雙合酥什錦月餅怎麼做

　　月餅的保質期因其原料、工藝和包裝方式而有所差異，要區別對待。下面是小編為大家精心挑選的雙合酥什錦月餅的做法，希望對大家有所幫助。

　　雙合酥什錦月餅的做法

　　雙合酥什錦月餅的材料準備

　　雙合酥什錦月餅的步驟

　　1.所以材料集合了。

　　2.先把主料的油皮面粉放入盆子裡，中間挖個洞。

　　3.先把玉米油倒進去，在依次倒入轉化糖漿、麥芽糖和水。

　　4.用筷子把中間所有的液體攪拌均勻，然後用畫圈的方式，把面和液體攪均。

　　5.用手揉成麵糰備用。

　　6.輔料的麵粉倒入盆子裡，倒入融化好的豬油。攪拌均勻。

　　7.揉成團。

　　8.水油皮和油酥用保鮮袋裝好，鬆弛1小時。

　　9.鬆弛好的油皮擀開，把油酥放入油皮中間。

　　10.用大包酥的包法收口。要把裡面的空氣排出來。

　　11.用保鮮膜包好放5分鐘。

　　12.把包好的麵糰整形成長方形厚度為0.3釐米的大片。

　　13.在中間用刀截開。

　　14.從截開的一面往蒸麵的方向捲起。

　　15.用刀切成小劑子。***我做了20個月餅皮，每個45克***

　　16.用手把斷面向中間收攏。

　　17.收口朝上。按扁鬆弛10分鐘。

　　18.鬆弛好後，用手把麵糰擀開。

　　19.提前好的什錦月餅餡***每個餡的重量50克***已出菜譜

　　20.把月餅餡放入麵皮裡面。

　　21.用右手虎口收攏捏嚴。

　　22.準備好月餅模具***我的模具是100克的***

　　23.提前把月餅模具用熟粉塗一圈，以免壓月餅粘連***熟粉就是炒熟的麵粉***

　　24.包好的月餅坯子。

　　25.用模具扣上用力按壓。

　　26.瞧瞧漂亮吧!

　　27.把包好整形好的月餅放入烤盤裡。

　　28.用噴壺在生坯上面噴上清水。

　　29.放入提前預熱好的烤箱200度先烤5分鐘。

　　30.準備好全蛋液，放一些水攪拌均勻。

　　31.月餅烤5分鐘拿出來，放稍涼塗上蛋液，在放入烤箱繼續烘烤15~20分鐘。

　　32.烤好的月餅放入烤網上晾涼，放入保鮮盒儲存。

　　33.腫麼樣，薄皮大餡，月餅餡香甜可口，月餅皮香脆!好吃極了!親們行動起來吧!不是八月十五才有月餅吃啊!哈哈

　　品嚐月餅時搭配什麼會比較好

　　在品嚐月餅時，可搭配一壺花茶、綠茶、烏龍茶，最好喝點醋酸飲料或酸性飲品幫助消化，去油膩。而濃茶和咖啡中含較高咖啡因，汽水、可樂等碳酸飲料中又含有大量熱量和糖分，這些飲料不是中秋品月的合理搭配。

　　月餅是美味的應節美食，但對於身體健康而言它也是不折不扣的“垃圾食品”，月餅宜品嚐不宜多吃。此外，中秋賞月除了月餅之外，富含維生素C和膳食纖維的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既應節又健康的選擇。