生蠔粥的具體做法

　　生蠔主治盜汗、自汗、遺精、洩瀉、崩漏、帶下、驚癇、眩暈、瘰癧痰核、疝瘕，心痛、癰腫瘡毒、失眠等病症。生蠔粥有哪些好吃的做法呢?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　生蠔粥的做法【1】

　　材料

　　牡蠣***生蠔，蠔仔***300克 ，豬絞肉100克，糙米150克，無新增鹽罐頭雞湯750毫升，水750毫升，香菜適量

　　豬肉醃料：紹興酒1湯勺;鹽，白胡椒，適量

　　做法

　　準備

　　1、在生蠔浸泡於水中，加入1大勺澱粉和1大勺海鹽，拌勻後用水沖洗乾淨;

　　2、豬肉醃15分鐘左右。

　　做法

　　1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸後轉中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘;

　　2、米煮軟後加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘;

　　3、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可;

　　4、最後撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

　　小訣竅

　　1、糙米增加膳食纖維，帶來不一樣的口感。

　　2、用白米的話，雞湯和水均降為500毫升。

　　3、用自己熬的雞湯口味更棒。

　　生蠔粥的做法【2】

　　材料

　　食用油5克　　香油少許　　胡椒粉少許　　精鹽0.25小匙　　味精0.25小匙　　大米150克　　牡蠣225克　　豬瘦肉75克　　芹菜少許　　香蔥1棵　　香菜1棵　　澱粉適量

　　做法

　　1.牡蠣洗淨瀝乾水分，一個一個用澱粉沾裹均勻後，放入沸水中汆燙後再撈起，以冷水沖涼備用;大米洗淨拌入少許油;芹菜、香菜洗淨切末;香蔥洗淨切花;

　　2.豬瘦肉洗淨切末，拌入少許澱粉，用沸水汆燙一下即撈起備用;

　　3.將米放入粥鍋，加水煮開，改小火邊攪邊煮，10 分鐘後，放入豬肉末煮開，加入其餘調味料拌勻，再放入牡蠣及芹菜末，再度煮開時，盛入碗中，放上香蔥花、香菜末即可。

　　注意

　　軟嫩可口，風味獨特。豬肉末內不要放過多澱粉，否則影響口感。

　　生蠔粥的做法【3】

　　材料

　　鮮牡蠣肉100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1湯匙***15g***，香蔥末1湯匙***15g***，白胡椒粉1/2茶匙***3g***，鹽2茶匙***10g***，香油1/2茶匙***3ml***，清水2000g

　　做法

　　香米淘洗乾淨。五花肉切成小片。鮮牡蠣肉清洗乾淨，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。

　　大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。

　　待米煮至開花時，加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成鹹粥。

　　最後調入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。

　　小訣竅

　　煮粥時，一次放夠水，一定先燒開水再放米，這樣米容易開花。一邊煮一邊攪拌的話，煮出來的粥更黏。

　　北方可能買牡蠣不方便，所以可以趁陽光好的時間，多買來些牡蠣晒成牡蠣幹留著以後吃，味道一樣很鮮美。

　　在離火前，可以在沸騰的粥中放些許切成小段的菠菜，別有一番清香味道。

　　生蠔粥的做法【4】

　　材料

　　鮮蚵300公克，蝨目魚200公克，大骨300公克，白米200公克，水2000㏄，芹菜末30公克，香菜15公克，地瓜粉120公克，鹽2小匙，雞粉1小匙，胡椒粉少許，香油少許

　　做法

　　1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙撈起備用。

　　2.蝨目魚去刺切小塊;大骨放入滾水中汆燙3分鐘撈起沖水洗淨，備用。

　　3.白米洗淨後加入水量、作法2的大骨一起煮滾，再轉小火煮50分鐘，即可取出大骨丟棄。

　　4.放入作法2的蝨目魚、作法1的鮮蚵於作法3中一起煮滾後，再繼續放入調味料、芹菜末、香菜拌勻即可。

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