美味的生蠔粥做法

　　根據美國國立癌症研究中心發表的研究報告中明確指出，生蠔所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽，是小腸細胞的4-6倍，是肝臟等其他器官最少2倍的含量。你想自己動手做生蠔粥嗎?下面，小編來為你介紹。

　　生蠔粥的做法【1】

　　材料

　　鮮牡蠣12粒，大米200g，紫米50g，白砂糖2茶匙***10g***，鹽1/2茶匙***3g***，芝麻香油1茶匙***5g***，油1茶匙***5ml***，香菜碎1/2茶匙***3g***，大蔥1段，鮮姜2片，水800ml

　　做法

　　將大米和紫米洗淨，放入水***800ml***中浸泡10分鐘。大蔥段和鮮薑片切成細絲，待用。

　　鮮牡蠣洗淨，瀝乾水分。用白砂糖***1茶匙***、鹽和油拌勻，醃製10分鐘。

　　將泡過的大米和紫米，連同切好的薑絲，一起倒入飛利浦HD4723電飯煲中煮制20分鐘。

　　待粥煮好時放入鮮牡蠣和剩餘的白砂糖攪勻，再次煮開。撒上芝麻香油、香菜碎和大蔥絲即可。

　　小訣竅

　　放入鮮姜一可以去除海鮮的腥味，二可以大大提高粥的鮮度。

　　生蠔粥的做法【2】

　　材料

　　食用油5克　　香油少許　　胡椒粉少許　　精鹽0.25小匙　　味精0.25小匙　　大米150克　　牡蠣225克　　豬瘦肉75克　　芹菜少許　　香蔥1棵　　香菜1棵　　澱粉適量

　　做法

　　1.牡蠣洗淨瀝乾水分，一個一個用澱粉沾裹均勻後，放入沸水中汆燙後再撈起，以冷水沖涼備用;大米洗淨拌入少許油;芹菜、香菜洗淨切末;香蔥洗淨切花;

　　2.豬瘦肉洗淨切末，拌入少許澱粉，用沸水汆燙一下即撈起備用;

　　3.將米放入粥鍋，加水煮開，改小火邊攪邊煮，10 分鐘後，放入豬肉末煮開，加入其餘調味料拌勻，再放入牡蠣及芹菜末，再度煮開時，盛入碗中，放上香蔥花、香菜末即可。

　　注意

　　軟嫩可口，風味獨特。豬肉末內不要放過多澱粉，否則影響口感。

　　生蠔粥的做法【3】

　　菜譜簡介 滑嫩爽口。

　　材料

　　主料：糯米300克，牡蠣***鮮***1250克，

　　輔料：豬肋條肉***五花肉***150克，洋蔥***白皮***5克，

　　調料：醬油10克，白皮大蒜10克，味精2克，胡椒粉2克，色拉油50克

　　做法

　　1.糯米洗淨，浸30分鐘;

　　2.鮮蠔洗淨去殼;

　　3.豬五花肉洗淨切薄片;

　　4.蔥頭切粒;

　　5.大蒜切末;

　　6.煮鍋放在旺火上，放入色拉油燒熱，放進蔥頭煸至呈金黃色撈起;

　　7.加300克水煮沸，下糯米煮沸，再加入蠔肉、五花肉煮沸;

　　8.用鐵勺沿鍋邊把粥攪動翻勻，防止粘鍋結團;

　　9.煮至米心剛透，佐餐剛熟加入醬油、味精，用微火煲溫;

　　10.食用時撒上蔥頭粒、胡椒粉、蒜末即成。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　牡蠣***鮮***：牡蠣肉不宜與糖同食。

　　生蠔粥的做法【4】

　　材料

　　牡蠣***生蠔，蠔仔***300克 ，豬絞肉100克，糙米150克，無新增鹽罐頭雞湯750毫升，水750毫升，香菜適量

　　豬肉醃料：紹興酒1湯勺;鹽，白胡椒，適量

　　做法

　　準備

　　1、在生蠔浸泡於水中，加入1大勺澱粉和1大勺海鹽，拌勻後用水沖洗乾淨;

　　2、豬肉醃15分鐘左右。

　　做法

　　1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸後轉中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘;

　　2、米煮軟後加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘;

　　3、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可;

　　4、最後撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

　　小訣竅

　　1、糙米增加膳食纖維，帶來不一樣的口感。

　　2、用白米的話，雞湯和水均降為500毫升。

　　3、用自己熬的雞湯口味更棒。

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