美味的烤生蠔做法

　　生蠔含有大量的核酸，核酸在蛋白質合成中起到非常重要的作用，因此具有延緩衰老，減少皺紋的功效。你想自己動手做烤生蠔嗎?下面，小編來為你介紹。

　　烤生蠔的做法【1】

　　材料

　　牡蠣***生蠔，蠔仔***300克 ，豬絞肉100克，糙米150克，無新增鹽罐頭雞湯750毫升，水750毫升，香菜適量

　　豬肉醃料：紹興酒1湯勺;鹽，白胡椒，適量

　　做法

　　準備

　　1、在生蠔浸泡於水中，加入1大勺澱粉和1大勺海鹽，拌勻後用水沖洗乾淨;

　　2、豬肉醃15分鐘左右。

　　做法

　　1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸後轉中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘;

　　2、米煮軟後加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘;

　　3、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可;

　　4、最後撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

　　小訣竅

　　1、糙米增加膳食纖維，帶來不一樣的口感。

　　2、用白米的話，雞湯和水均降為500毫升。

　　3、用自己熬的雞湯口味更棒。

　　烤生蠔的做法【2】

　　材料

　　鮮牡蠣300克，蔥絲、薑絲、料酒、鹽、胡椒粉各適量，錫箔紙2張。

　　做法

　　1、先將鮮牡蠣用清水洗掉黏液瀝乾水分。

　　2、錫箔2張摺疊成長方形盒，放入牡蠣及料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥絲、薑絲移入燒烤爐烤架上，用小火烤10分鐘，待牡蠣熟取出食用即可。

　　小訣竅

　　特點

　　清香味鮮，滑潤適口。

　　烹飪祕訣

　　鮮牡蠣容易熟。肉質鮮嫩不宜久烤，放入錫箔紙內防止湯汁流失。

　　烤生蠔的做法【3】

　　材料

　　太平洋牡蠣12枚，軟黃油50克，大蒜2瓣，烤麵包屑3湯匙，荷蘭芹1小束，鹽、黑胡椒適量，墊料：，粗鹽1袋

　　做法

　　1.牡蠣平殼朝上，放入煮鍋中。注入冷水浸沒鍋底，加蓋以文火蒸兩分鐘至牡蠣殼張開，離火晾置待用。烤爐高溫預熱。

　　2.黃油放入小碗搗成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黃的乾麵包屑。荷蘭芹洗淨瀝乾，切出2—3湯匙的細末，同少許鹽和大量胡椒一起加到黃油中。

　　3.烤盤中鋪上半盤粗鹽。將牡蠣殼開啟***牡蠣汁不要流失***取出牡蠣，放入較深的一半殼中，另一半殼棄掉。把牡蠣在鹽上放穩，使其不搖晃，牡蠣上放些已調好的乾麵包屑混合料。

　　4.烤1—2分鐘，至澆頭冒泡並呈淡棕色。立即上桌。

　　烤生蠔的做法【4】

　　材料

　　生蠔10只，蒜茸2茶匙***10g***，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙***5g***，檸檬汁2湯匙***30ml***

　　做法

　　鮮活生蠔洗淨表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

　　將朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。

　　把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。

　　蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。

　　最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。

　　小訣竅

　　炭燒生蠔非常適合野外燒烤，如在家中製作也可直接在燃氣灶上放好烤架烤制，或者用烤箱製作***溫度160度，時間5分鐘***。

　　生蠔生吃味道最為鮮美，但畢竟直接食用會有些冒險，建議烹調後再食用。

　　生蠔做法