牛鞭如何清洗

　　牛鞭，大家應該都知道吧，就是牛的生殖器官。雖然看起來比較醜，但它的滋補效果卻是不一般。喜歡吃牛鞭的往往會被牛鞭的清洗給難住，覺得怎麼也洗不乾淨。想知道牛鞭是什麼以及牛鞭的功效與作用嗎?那就和小編一起來看看吧。

　　牛鞭的清洗

　　方法一

　　1.先將買來的新鮮牛鞭用溫水沖洗，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。

　　2.鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛。

　　蔥50克、姜25克、花椒

　　3.撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5釐米的長段。

　　方法二

　　1.第一步就是去買新鮮的牛鞭，然後把牛鞭用溫水洗淨，放人冷水鍋內煮2小時，撈出剖開。

　　2.颳去尿道內的白膜即可。

　　牛鞭的功效

　　補腎

　　該食品可以快速提高機體熱量，能夠起到補腎健體的作用。

　　以形補形

　　因為中醫所說的以形補形的說法很準確，吃牛鞭有很好的溫陽作用。含有豐富的蛋白質，對腎陽虛的人有很好的效果。

　　固精培元

　　該食品中的蛋白質可以生精固本，對精子數量和質量有很好的提高作用。

　　強筋壯骨

　　該食品中的蛋白質、脂肪含量很高，對腰膝痠軟，體虛汗出，精神不振也有很好的作用。

　　牛鞭的營養價值

　　中國自古以來，“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以補氣血。

　　西醫與中醫不同，不認可牛鞭與溫陽有任何關係，而中國人普遍認為動物器官和身體功能有直接關係，吃鞭幾乎等於補腎，西方主要靠藥物。

　　不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的功效表示認可，並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分，具有補腎的功效，是上好的男性補品。

　　牛鞭含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分

　　適用食量

　　牛鞭的營養價值和滋補性都相當高，成年男子最多一天食一根，多則易導致虛火上升，女性也可適量食用。

　　牛鞭做法

　　材料

　　牛鞭濃縮粉片、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。

　　做法

　　1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。

　　2.然後再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。

　　3.把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。

　　4.最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。

　　牛鞭做法二

　　材料

　　牛鞭300克，白蘿蔔100克，紅棗10克，生薑10克，蔥10克，花生油10克，鹽5克，味精2克，蠔油2克，老抽2克，紹酒2克，胡椒粉少許，溼生粉適量。白蘿蔔100克，紅棗10克，生薑10克

　　做法

　　1.牛鞭去淨內白，切成塊，白蘿蔔去皮切成塊，紅棗洗淨，生薑去皮切片，蔥切成段。

　　2.鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒，用中火煮透，倒出衝淨。

　　3.另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿蔔塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用溼生粉勾芡即可。

　　牛鞭做法三

　　材料

　　新鮮的牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克，豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整幹椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，姜3克，蒜瓣3克，高湯200克。

　　做法

　　1.將牛鞭洗淨放清水中煮15分鐘後撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。

　　2.炒鍋放底油，下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調味，出鍋裝入幹鍋即可。

　　牛鞭做法四

　　材料

　　牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、姜、雞蛋。

　　製作方法

　　1、先將白米洗淨下鍋煮粥，武火煮至其開鍋沸騰。

　　2、先將牛鞭取出切丁，蔥花、香菜截成小段，姜切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻。

　　3、待粥開鍋沸騰後轉至小火慢煮至其黏稠，接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上。

　　4、將牛鞭丁和枸杞一起入鍋，適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調味品。

　　5、最後把蔥花、香菜、薑絲也一起放入，加入少許香油，起鍋即可食用