菜譜豬蹄湯做法

　　豬蹄湯是十分常見的豬蹄做法，大家喜歡喝嗎?今天，小編就為大家介紹一下好喝的豬蹄湯做法，希望大家喜歡!

　　花生豬蹄湯的做法

　　材料

　　豬蹄2瓣，花生100克，蔥、姜、料酒各適量，鹽少許

　　做法

　　1、豬蹄斬大塊，飛水，衝淨浮沫。

　　2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄、洗淨的花生、蔥、薑片、料酒，大火煮開，撇淨剩餘的浮沫，小火繼續煮兩三個小時。

　　3、撒少許鹽調味，出鍋即可。

　　紅棗蓮藕豬蹄湯的做法

　　用料

　　豬蹄400克，老藕400克，蓮子20顆，紅棗12個，陳皮10克，精鹽、薑片各適量。

　　做法

　　1、蓮子、陳皮洗淨控幹，紅棗洗淨去核。藕洗淨，切l釐米厚的片。

　　2、豬蹄治淨，切塊。

　　3、沙鍋內加清水，旺火燒開，放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、薑片，燒開後撇去浮沫，改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛，加精鹽調味即成。

　　豬肉的做法——炒辣豬肉

　　材料

　　醬油30毫升，玉米澱粉8克，水15毫升，豬裡脊肉450克，切成丁，青檸1個，榨汁，醬油15毫升，米醋30毫升，玉米澱粉3克，芝麻油15毫升，花生油15毫升，新鮮生薑末5克，綠椒2個，切碎，胡蘿蔔絲60克，甜扁豆絲90克，辣椒油10毫升，切碎的蔥25克，碎花生35克

　　做法

　　1.用中碗將30毫升醬油、8克玉米澱粉加水攪拌均勻後用來拌豬肉丁。蓋好蓋子放冰箱冷藏30-45分鐘。

　　2.用小碗將青檸汁、15毫升醬油、醋、3克玉米澱粉和芝麻油攪拌好，備用。

　　3.將豬肉和醃汁從冰箱拿出來。用大煎鍋或炒鍋熱花生油，然後放姜和辣椒再煎1分鐘。然後將豬肉與醃汁、胡蘿蔔和甜扁豆絲一起翻炒6-8分鐘，或直到豬肉變軟。

　　4.將調好的青檸汁倒進去，調小火燉到醬汁濃稠，大約6-8分鐘。端離火源後加辣椒油、蔥和花生攪拌一下即可。

　　豬肉的做法——白菜豬肉包子

　　材料

　　【麵糰材料】：***30g x 28個***

　　麵粉 500g

　　白糖 100g

　　泡打粉 15g

　　酵母 5g

　　水 230g

　　【肉餡材料】：***18-20g x 28個***

　　豬肉碎***3：7肥瘦***250g

　　大白菜 750g

　　薑末 10g

　　蔥末 10g

　　做法

　　【餡料準備】：

　　1、白菜洗淨瀝水，切成碎末，放入盛器加鹽用水擠壓出水;

　　2、用清水漂洗後撈出擠幹水分;

　　3、準備一大碗，放入肉末、醬油1大勺、糖1大勺、油1大勺，雞粉1茶匙、鹽、麻油各少許、胡椒粉少許，調勻。

　　4、加入蔥花、薑末攪均勻，

　　5、放入冰箱冷藏一會兒，稍微硬之後再使用。

　　【製作】：

　　1、酵母先用部分水，溶解，靜候10分鐘。

　　2、麵粉過篩後，開鍋，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。

　　3、搓成長條後，切成每份30g，擀成圓片。

　　4、靜置30分鐘之後，開始包入餡料，捏緊收口，做出花褶。

　　5、靜置60分鐘之後，入蒸籠蒸10分鐘。

　　6、蒸好之後，留在鍋內10分鐘再開啟鍋蓋即可享用。

　　小訣竅

　　* 也可在餡料中新增冬菇、蝦皮等增加風味