麵食有什麼好吃的做法

　　麵食是用麵粉製作的食品的總稱，麵食的做法多種多樣，今天，小編為大家整理了一些好吃的麵食做法，希望大家喜歡!

　　紫薯雙色花捲的做法

　　材料

　　紫薯麵糰：麵粉200克，紫薯泥150克，清水適量，酵母2克。

　　白麵團：麵粉200克，清水110克，酵母2克。

　　做法

　　1、把紫薯原料和白麵團原料分別和成麵糰。

　　2、把和好的麵糰蓋保鮮膜，放溫暖處進行發酵。

　　3、當兩種麵糰發至兩倍大時，切大塊，用廚師機麵皮配件壓成厚的麵皮。

　　4、把兩種麵皮疊加在一起。

　　揪面片的做法

　　材料

　　麵粉250克，肉2兩，香菜少許，白蘿蔔適量，鹽，雞精，醬油少許，油少許

　　做法

　　麵粉加適量的水，和成少軟一點的麵糰，反覆揉勻。抹上菜油蓋上溼布醒2—3小時。時間越長越好。把醒好的麵糰放在面板上。上下都抹上油擀成長方形。用刀切成2釐米寬的長條。鍋燒熱，加少許油把切成片的肉放進去抄熟，加蘿蔔，醬油，鹽，翻抄一下，加水。待水燒開後把切好的麵條拿一根在手裡，用兩手的拇指以食指把麵條的兩邊按遍，再輕輕拉長揪一寸左右的面片丟進鍋裡，動作要快直到全部揪好。大火燒開，加雞精，香菜

　　小訣竅

　　醒面的時間需要長一點，做的時間還是很快的

　　刀削麵的做法

　　材料

　　主料：麵粉，水。***面水比例約：10：4.5***。

　　做法

　　1.將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。

　　2.取適量的麵糰，用手揉成長約8-9寸的圓柱形麵糰。

　　3、一手持當削麵刀，一手託麵糰，用刀沿麵糰的外側向裡一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。

　　彩虹麵條的做法

　　材料

　　小麥麵粉500克

　　輔料：

　　菠菜 ***汁***50克

　　莧菜***紫******汁***50克

　　南瓜泥 60克

　　調料：

　　食鹽少許

　　水50克

　　做法

　　A：揉麵團

　　1。菠菜用榨汁機榨汁，介意的可以先炒燙一下再榨汁。紫莧菜炒燙一下，撈出放在涼水裡，用手一直擠壓，待汁變得很紅即可過濾取汁，取汁方法見這裡。南瓜去皮去瓤，入鍋蒸熟，料理機打成泥

　　2。然後四個顏色分別放入容器裡，各加少許鹽，然後各加125g麵粉，揉成非常硬的四色麵糰。***如果用麵條機，液體與麵粉2：5的比例比較合適，先用手稍微揉成團，不用揉均勻。如果手揉，建議選擇1：2，要徹底揉勻。但各種麵粉的含水量不同，要具體對待，儘可能的揉成硬麵團即可。***

　　3。揉好後的麵糰可以直接用麵條機壓，也可以裝入袋中稍醒一會

　　B：壓麵皮

　　1。綠色麵糰先用手稍微按扁，然後麵條機1檔來回摺疊，壓面，直到麵皮非常光滑，然後壓3檔

　　2。粉色麵糰同上

　　3。黃色麵糰同上

　　4。白色麵糰同上。***如果是手擀，要把麵皮擀成0.3cm薄左右。具體手擀麵方法可以見此***

　　C：壓麵條

　　1。壓好的四色麵皮後，每層之間都刷點水，然後重疊，中間橫切斷後再重疊，也就是一共8層，切掉邊邊，這時可以放入袋中醒20分鐘，更有助於後面的操作。然後用尺子比著，切成薄於0.5cm的條，平放

　　2。麵條機調5檔，然後把切好的長條分別壓成麵條即可。沒有面條機也可以直接用擀麵杖擀薄。***因為操作有點慢，加上我們天氣非常乾燥，所以外層面皮會有風乾的現象，於是壓好的麵條我又切掉的外層風乾的部分。所以做此麵條中途要注意保溼，用不著的麵糰隨時入袋中，不要長時間暴露於空氣中。***

　　3。煮麵時，燒開水，下面，兩個開鍋即可