湯麵的好吃烹製方法

　　麵條是主食的一種，許多朋友都十分喜歡吃，其中湯麵是比較受歡迎的一種做法，今天，小編就為大家介紹一下好吃的湯麵做法，希望大家喜歡!

　　【湯麵】鴨絲熱湯麵的做法

　　材料

　　幹蝦仁10粒左右，熟鴨胸肉半斤***超市有賣***，手工拉麵200G，白菜4片，雞湯精1包，蔥，姜，鹽，料酒，水

　　做法

　　1、所有材料，該切切，該洗洗，反正是自己吃，喜歡什麼形狀，弄成什麼形狀。

　　2、鍋中熱油，爆香乾蝦仁，放600G水在鍋裡，放姜、蔥、雞湯精、白菜、鴨胸肉

　　3、水煮開後，小火繼續煮大概十分鐘左右，放鹽、料酒，最後放麵條，都煮熟了，就可以放進碗裡面吃了。

　　小訣竅

　　蝦仁爆過以後才會把湯弄得鮮味四溢。

　　【湯麵】蔬菜雞湯麵的做法

　　材料

　　雞湯，2罐，水，475毫升，胡蘿蔔，3個，芹菜，3根，黑胡椒，1搓，姜，3片，植物油，1湯匙，切好的熟的雞胸肉，70克，雞蛋麵，20克

　　做法

　　1.胡蘿蔔和芹菜切成小塊。把雞湯、水、胡蘿蔔、芹菜和黑胡椒加進大鍋裡中火煮。再放油進用另外一個小鍋，中火加熱，加入雞肉和姜煎一下。煎約5分鐘之後，挑出薑片。

　　2.把雞肉倒進大鍋裡，燒開之後加入麵條。轉中火燒約15分鐘，帶麵條和蔬菜變軟即可食用。

　　【湯麵】滷汁湯麵的做法

　　材料

　　材料A：1只，豆乾6個，水煮蛋2個，材料B：1/2杯，水6杯，糖1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，蔥段少許，薑片2片，滷包1包，材料C：1大匙，泡麵麵條1包

　　做法

　　***1***將材料B放入鍋中加熱，煮約5分鐘後放入材料A，先用大火煮10分鐘後轉中火再煮10分鐘即可。

　　***2***將泡麵麵條放入碗中，淋上滷汁及滷料，撒上蔥花，放置3分鐘待麵條泡軟即可食用。

　　其他麵食的做法——紫薯燙麵餅

　　材料

　　紫薯，麵粉，食用油

　　做法

　　1、紫薯切成三段，大火蒸十分鐘。剝皮。

　　2、用勺背把紫薯壓面。

　　3、加入麵粉100克，邊倒開水邊攪拌，直到全部攪成絮狀。

　　4、待稍微晾涼後用手和成麵糰，取一小塊出來擀成薄片。

　　5、鍋裡滴幾滴油，把鍋拿起來，轉動，使油均勻地沾在鍋在底部及四周。

　　6、放入擀好的紫薯餅。加蓋，小火，兩分鐘。

　　7、用鏟子把餅翻面。翻面前，同樣要給鍋裡沾少許油。加蓋，小火，兩分鐘。

　　8、可以出鍋了。因為紫薯是蒸過的，而且面也差不多燙熟了，四分鐘餅一定就熟到了。

　　其他麵食的做法——脆皮披薩麵皮

　　材料

　　高筋麵粉600公克，乾酵母粉5公克，溫水300cc，橄欖油40公克，鹽10公克

　　做法

　　1.將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。

　　2.將高筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入作法1稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽揉勻成面糰。

　　3.將作法2取出，摔打至面糰光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。

　　4.待作法3體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘。

　　5.將發酵好的作法4桿成薄圓麵皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。