鐵板魷魚的好吃做法

　　好吃的魷魚做法有許多，大家喜歡吃鐵板魷魚嗎?下面，小編給大家推薦好吃的鐵板魷魚做法，希望大家喜歡!

　　鐵板香辣魷魚的做法

　　材料

　　鮮魷魚***約1000克***，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，幹澱粉30克。

　　做法

　　1、將整隻的鮮魷魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內臟和海螵鞘去除，然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗淨即可。

　　2、將洗淨後的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油醃漬20分鐘後均勻地裹上幹澱粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。

　　3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1釐米的魷魚圈後連同頭一起放入盤中。

　　4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味後製成蒜椒醬，趁熱出鍋。

　　5、鐵板大火燒3分鐘，取出後將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調好的蒜椒醬即可上桌。

　　魷魚的其他做法——嗆辣魷魚

　　材料

　　泡發魷魚1條，姜10公克，蔥1支，芥末辣椒醬3大匙，涼開水15cc，蕃茄醬1茶匙，細砂糖1茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1.將泡發的魷魚皮剝除後，切花刀備用。

　　2.取一鍋水煮沸後，將作法1的魷魚放入滾水中汆燙約20秒後撈起裝盤。

　　3.姜切末、蔥切碎，備用。

　　4.將芥末辣椒醬及作法3的材料與所有調味料一起拌均勻成醬汁後淋至作法2的魷魚上即可。

　　魷魚的其他做法——茄汁魷魚

　　材料

　　魷魚，青椒，西紅柿，鹽，糖

　　做法

　　1.新鮮魷魚切花刀。

　　2.西紅柿，青椒切塊。

　　3.魷魚在開水中過水，放入冰塊水中片刻。

　　4.鍋中坐油見熱，將青椒炒香，倒入西紅柿，加少許鹽，糖翻炒見汁。

　　5.倒入魷魚卷，翻炒，加少許番茄汁，稍劃炒均勻即可。

　　魷魚的食用價值

　　1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

　　2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;

　　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

　　4. 中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的。

　　5.含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。