吃火鍋買什麼食材

General 更新 2024年12月25日

  大家都吃過火鍋,那麼你們吃火鍋都買哪些食材呢?下面小編給你整理了吃火鍋必備的食材,一起來了解吧!

  吃火鍋買哪些食材?

  文蛤、三文魚、銀鱈魚、真鯛魚頭、魷魚、菠菜、木魚湯、淡口醬油、清酒、海鮮素、昆布、鹽、自制 檸檬醋、楓葉蘿蔔泥、小蔥

  火鍋的做法:

  ***1***將木魚湯加入淡口醬油、清酒、海鮮素、適量昆布及鹽,燒開, 即為日本海鮮鍋底。

  ***2***把文蛤、三文魚、銀鱈魚、真鯛魚頭、魷魚等改刀後綜合裝盆、 涮食即可。

  ***3***跟上自制檸檬醋、楓葉蘿蔔泥及小蔥即可。

  火鍋的簡介:

  金屬製成鍋、爐合一的一種食具。爐置炭火,使鍋湯常沸以熟菜餚,隨煮隨吃。亦指用火鍋煮的菜餚。 清潘榮陛《帝京歲時紀勝·元旦》:“至鍋供饌。”《老殘遊記》第十九回:“端上飯來,是一碗魚……四個碟子,一個火鍋,兩壺酒。”老舍《駱駝祥子》十三:“先去掃掃雪,晌午我請你吃火鍋。”

  當時,長江邊上的船工們跑船常宿於小米灘***小米灘在當時是四川境內長江邊上的一個很適中的碼頭***。停船即生火做飯驅寒,船工們吃後,美不可言***在他們心中***,就這樣一傳十,十傳百,在長江邊各碼頭傳開了。

  火鍋起源之說也是眾說紛紜,就好比阿拉伯數字一樣,起源於印度,但卻是經由阿拉伯人傳向四方的,這就是後來人們誤解阿拉伯數字是阿拉伯人發明的原因,火鍋也如此源於瀘州,在重慶發展開來的。

  經過多年的發展,中國火鍋業的產業鏈條已具雛形。四川、重慶、內蒙古、山東、河北、河南等地農牧業面向全國火鍋餐飲市場,組建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地,為連鎖火鍋企業提供統一採購配送,縮小經營成本創造更大經濟利益。而一些火鍋餐飲龍頭企業不僅具備了自己的原料生產線,還配備了專門的食品研發中心負責新菜品及肉品的推陳出新。在連鎖加盟體系上,企業也研製了適合規模化發展的標準化的原料和湯料,保證特許加盟店的原汁原味。

  火鍋的分類:

  一、國內分類

  在中國,火鍋在重慶和四川等地叫“火鍋”,在廣東稱為“打邊爐”,在寧夏稱為“鍋子”,在江浙一帶稱為“暖鍋”,在北京一帶則稱為“涮鍋”。我國的火鍋花色紛呈,百鍋千味。著名的如重慶的麻辣火鍋,麻辣醇香,名揚天下;廣東的海鮮火鍋,鈣骨火鍋食而不膩,味美無窮;湘西的狗肉火鍋,享有“狗肉滾三滾,神仙站不穩”之美譽;北京的羊肉涮鍋風味別緻,吊人胃口。此外,杭州的“三鮮火鍋”、湖北的“野味火鍋”、東北的“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”、上海的“什錦火鍋”等,也風味別具,誘人饞涎,堪稱為寒冬裡的“席上春風”,為食客們所津津樂道。

  雖然火鍋種類繁多,不過現在人們提到火鍋,首先想到的會是重慶火鍋。因重慶火鍋的有著獨特的川渝風味,味道鮮香麻辣,令人饞涎欲滴,所以重慶火鍋在全國市場都很受歡迎。重慶本地人自然是不用說,不論冬天夏天都對火鍋愛不釋手,光吃火鍋還不夠,還要喝幾瓶江小白才過癮,火鍋和小酒已經成了重慶人甚至許多外地人吃飯聚餐的新標配。

  二、國外分類

  朝鮮酸菜白膘肉火鍋:用炭火加熱,高湯為海鮮湯,其酸菜較為著名,白膘肉即五花肉,再配血腸、蛤蜊等,吃法較原始,但很解饞。

  韓國石頭火鍋:鍋底是辣椒油、辣椒粉,上面滿蓋肉片和肥雞塊,辛辣無比。

  印尼咖哩火鍋:作料是印尼本土產的咖哩、番葉、椰子粉及香料等,涮以魚頭、大蝦、雞肉、牛肉,鍋底還以米粉浸汁,有盡吸原汁之雅趣。

  瑞士乳酪火鍋:將乳酪放在鍋裡,煮成液體狀,再加入白酒和果酒,吃時用長叉將法式麵包放進鍋中的乳酪液裡,待乳酪滲進麵包後即食。

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