預防糖尿病喝什麼粥好

　　現在老年人大多在預防糖尿病，飲食和藥物要嚴格控制,不能隨意進補,喝粥是不錯的養生辦法。那麼為了預防糖尿病我們可以喝什麼粥呢?跟著小編一起來看看吧。

　　預防糖尿病的粥

　　1、玉米粉粥

　　粳米50～100g,加水煮至米開花後,調入玉米粉30g***新鮮玉米粉***,稍煮片刻服用。玉米含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質,玉米油是一種富含多個不飽和脂肪酸的油脂,是一種膽固醇吸收抑制劑。

　　2、芝麻黑豆粥

　　黑芝麻500克,黑豆1000克。將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克,加麵粉50克,調和均勻後煮成粥。分成3頓,隨餐食用。

　　3、葛根粉粥

　　葛根粉30g,粳米50g,共煮粥服用。葛根含黃酮類,具有解熱、降血脂、降低血糖作用。

　　4、菊花粥

　　秋菊烘乾研末,先以粳米100g煮粥。調入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。菊花清肝明目,臨床用於防治高血壓、冠心病、高脂血症。

　　糖尿病人正確煮粥方法

　　1、一般人煮粥都是直接從水龍頭接涼水來煮粥,其實用開水煮粥更好。開水煮粥能夠減少米粒粘鍋的現象,並且能夠減少熬粥的時間。

　　2、煮粥的時候經常攪拌能夠防止最底層的米粘鍋,即使是用了開水煮粥也需要適當的攪拌的。攪拌除了能夠防止底層米粒粘鍋之外,還可以讓米粒顆顆飽滿,粒粒酥稠。但是這樣的攪拌是有技巧的。攪拌的技巧是:開水下鍋攪幾下,蓋上鍋蓋,用文火熬煮20分鐘,再開始不停地攪動,最好向一個方向攪動,一直持續約10分鐘,直到粥呈酥稠狀為止。

　　3、大小火輪著煮。先用大火煮開,再轉小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出。

　　4、加少許色拉油。先把粥大火燒開,再改文火約十分鐘時加少許色拉油,能使粥色澤鮮亮,***格外鮮滑。

　　5、花色粥的製作,還有以煮好的滾粥衝入各種配料,調拌均勻即成的方法,如生魚片粥等。

　　6、粥在製作時,應注意水要一次加足,一氣煮成,才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。

　　7、煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時,然後下鍋再煮,也可淘洗乾淨後直接下鍋煮粥。先浸後煮,可縮短煮粥的時間,但浸泡易致養分損失。

　　8、若配方中有不能直接食用的中藥,則可先用中藥煮取湯汁,再加入米或面煮粥,或先將中藥研成粉末,再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大,應先進行刀工處理,再下鍋煮粥,以使粥稠味濃。

　　9、將米淘洗乾淨,略放些水將米浸漲。為了節約時間,一次可多泡一些米。將水濾去,按照食用量把米分成N份,放入冰箱凍透待用。如果早晨煮粥,可以前一天晚上放入冷凍室;需要煮粥時,水燒開,將一份凍住的米直接放入鍋中,不必結凍。開鍋後,中小火煮15分鐘即可。如果時間緊,大火煮6-8分鐘,但要注意會溢鍋。

　　糖尿病人喝粥注意事項

　　1、吃上美味好粥,前提是血糖控制得好。

　　如同進食水果一般,糖尿病人要喝上美味好粥,也要在血糖控制良好的基礎上。

　　2、不喝白粥,推薦四類雜糧煮粥。

　　一般來說,高血糖生成指數***GI***食物都容易消化吸收,所以轉化為血糖的速度快,而難消化吸收的的食物GI較低,轉化為的血糖的速度慢。而白粥消化快,吃完沒多久就開始感到飢餓,身體短時間內就吸收完畢,血糖迅速升高。而且消化太快、餓得快,對於要控制飲食的糖友來說可謂一大痛苦。

　　糖尿病人要吃粥,就要往粥里加低GI食物,平衡整體的升糖水平。雜糧就是不錯的選擇,既能延緩升糖速度,營養價值也比白粥高。比如黑米、紫米、燕麥等穀類,紅小豆、芸豆、幹扁豆等雜豆,蓮子、芡實、薏米等植物種子,北芪、生薑、淮山、茨實等藥材也挺適合一起煮粥。

　　3、粥不能煮太爛。

　　有研究顯示,豆粒和米粒的完整性越好,消化速度越慢,血糖上升也越慢。粥熬得越爛,糊化程度越高,升糖指數也會隨之攀升,血糖就越難控制,所以,糖友煮粥時一定要控制好火候和時間。

　　4、搭配點牛奶、青菜或豆漿。

　　光吃粥不管飽,而且不管粥里加多少雜糧,量多了血糖還是難控制。所以,糖友喝粥前可以先吃點主食,然後就著蔬菜、少量肉一起喝粥。豐富的食物種類有利於降低綜合血糖指數。

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