秋天吃烏雞好嗎

　　烏雞肉中含氨基酸要高於普通雞，具有很高的藥用價值和食療功效。那麼秋天吃烏雞好不好呢？為此小編為大家整理推薦一些秋天吃烏雞的健康知識，希望對大家有用哦。

　　秋天吃烏雞好不好

　　秋季適當吃些烏雞來滋補身體是非常好的，秋季最適宜溫補，因為秋季氣候乾燥，需要多吃點滋補養陰的食物，而烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用，因此秋季適宜經常食用烏雞，可抵抗秋燥。另外食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

　　小貼士：烏雞連骨***砸碎***熬湯滋補效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉。

　　烏骨雞的營養價值與功效

　　烏骨雞不宜圈養，我們推崇放山散養、餵食糧食***不餵食合成飼料***，以確保烏骨雞、雞蛋有其應有的營養價值。

　　1.延緩衰老

　　食用烏骨雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

　　2.養血益腎

　　烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。

　　適用：

　　1、母雞適合女人、中老年病弱體質者食用，以黃燜、清燉為佳。

　　2、公雞特別適合男人、孕婦催乳、青少年***12歲以後發育期***食用，以米酒、黃酒爆炒為佳。

　　適合秋季烏雞的做法

　　清燉烏雞湯

　　主料：烏雞1只

　　配料：香蔥2棵。

　　調料：生薑、料酒、精鹽各適量。

　　做法：

　　1、將烏雞洗淨，香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片。

　　2、將烏雞放沸水中焯一下，除去血水。

　　3、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用武火燒開。

　　4、改文火燉2小時左右，加入精鹽調味即可。

　　功效：氣血雙補、延緩衰老。

　　山藥蓮子烏雞湯

　　主料：烏雞半隻。

　　配料：新鮮山藥、蓮子、紅棗各適量。

　　調料：姜鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、烏雞剁塊，放入沸水中焯去血汙，山藥削皮洗淨並切滾刀塊，蓮子、紅棗用水泡軟備用，薑切片。

　　2、將所有食材放入鍋中，加足量的水，武火燒開，文火燉2小時。

　　3、加鹽及味精調味即可。

　　功效：益氣補血，滋陰潤燥。

　　烏雞的食用禁忌

　　1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

　　2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用。

　　3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　5、服用鐵製劑時不宜食用。

　　6、烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。