高粱米的做法

　　小編為您詳細介紹高粱米的吃法，哪些人不能吃高粱米，高粱米食用處理方法，高粱米的食用禁忌等知識，更多請查閱網。

　　高粱米的簡介

　　高粱米,別名:蘆粟,木稷,蜀秫,桃粟,蘆粟,高粱,蜀黍。高粱米堅實,有紅、白兩種。紅高粱粒大,黃白者堅實。其中性粘者,可和糯米釀酒作餌;不粘者,可作糕煮粥。且高粱的穀殼,浸水色紅,可用作釀製紅色酒的色素。

　　高粱米的食用處理方法

　　高粱米淘洗乾淨即可烹飪使用。

　　高粱米糕的做法

　　材料:高粱米600克、紅豆沙300克、白砂糖150克。

　　做法:

　　將高粱米洗淨,倒入適量清水,放入籠內蒸熟,備用。

　　取2只瓷盤,取一半高粱米放入盤內鋪平,用手壓成二三釐米厚的片,剩下的高粱米放入另一盤內壓好。

　　將壓好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再鋪上厚薄均勻的豆沙餡,然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上,再用刀抹平,食用時用刀切成菱形塊,放入盤內,撒上糖,即可食用。

　　鄉村六合餅的做法

　　材料:小麥面、大米麵、小米麵、玉米麵、黃豆麵、高粱面各適量、水、糖、油各適量。

　　做法:

　　將高粱米和大米浸泡兩小時以上。分別放入料理機打成漿。

　　將打好的米漿放入料盆。放入小麥面、小米麵、黃豆麵和玉米麵攪拌勻。加入適量白糖。

　　將麵糊調成能流動的狀態,靜置發酵。

　　平底鍋放油燒熱,將麵糊舀進鍋裡,讓其自然攤成餅狀。兩面烙熟即可。

　　地瓜粥的做法

　　材料:地瓜、新鮮花生米、大米、江米、花豆、燕麥、高粱米、大麥、蕎麥、冰糖。

　　做法:

　　所有的雜糧提前用冷水浸泡1小時。

　　地瓜擦成細絲。

　　浸泡好的雜糧和擦好的地瓜絲以及新鮮的花生米混合入高壓鍋,新增適量冰糖和足夠的水。

　　大火煮開,上氣後中火壓25分鐘。自然排氣後取出。

　　五穀雜糧粽的做法

　　材料:蕎麥仁、薏仁、小黃米、紫米、高粱米和綠豆共400克、糯米600克、新鮮粽葉50張、棉線若干。

　　做法:

　　五穀雜糧提前用冷水浸泡4小時,糯米提前用冷水浸泡1-2小時,然後混合在一起備用,粽葉提前浸泡並且刷洗乾淨,棉線剪成包紮需要的長度備用。

　　粽葉兩張交疊,捲起成漏斗狀,填入混合好的餡料,把上方的粽葉往下壓,把漏斗裡的餡料壓緊,將蓋住漏斗的粽葉兩邊分別折下去然後用棉線紮緊。

　　水滾以後放入包好的粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起後煮3小時以上並且關火後要燜一會至熟。

　　哪些人不能吃高粱米

　　1、哪些人不能吃高粱米

　　糖尿病患者應禁食,大便燥結以及便祕者應少食或不食。

　　2、高粱米的適用人群

　　適宜小兒消化不良時服食,適宜脾胃氣虛、大便溏薄之人、肺結核病人食用。

　　3、高粱米的食用禁忌

　　質量不佳的高粱顏色發暗,碎米多,潮溼有黴味,不宜選購。