廣東秋冬養生湯

　　廣東人都是煲湯的好手，他們認為湯中包含了食物中最精華的部分，所以煲湯服用是一個非常進補的方法。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：【瘦肉栗子湯】

　　材料：瘦豬肉250克，平菇200克，生栗子10個，火腿100克，姜1塊，大蔥1段，小蔥2根，大棗2個，蓮子4個。

　　做法：

　　1、瘦肉切大塊清洗乾淨，平菇洗淨。

　　2、放煲湯電鍋，加入生栗子、大棗、蓮子之後加入拍鬆的姜塊、大蔥段、火腿塊，小火煲2小時。

　　3、不放鹽，出鍋前放平菇煲半小時，撒上小蔥碎。

　　功效：豬肉性平味甘，在秋季時候進補不用擔心會引起燥熱的症狀。這道湯品有滋養臟腑，補中益氣，滑潤肌膚之功。氣血兩虛者、熬夜失眠、傷神便祕者都可以多吃。

　　2：【板栗雞湯】

　　材料：雞肉500克，生薑3片，枸杞10克，板栗100克。

　　做法：

　　1、雞肉選取雞胸肉切成塊狀，飛水一次，然後放進鍋內。

　　2、按順序放進枸杞、板栗、生薑，然後加入適量的清水，用大火燒開之後，就調入食鹽適量，最後用小火燉煮1.5小時即可。

　　功效：這道板栗雞湯具有益氣補血、調理脾胃虛弱、養肝明目的功效。

　　3：【墨魚蓮藕湯】

　　主料：蓮藕300g，扇骨200g，墨魚乾100g，姜3片，花生仁50g，鹽適量。

　　做法：

　　1、墨魚乾和花生仁沖洗乾淨後，分別浸泡過夜。將浸泡好的花生仁瀝乾水分，墨魚斜刀切塊。

　　2、扇骨沖洗乾淨斬塊，姜去皮切片，蓮藕去皮切大塊。冷水鍋下扇骨。

　　3、煮滾後轉小火繼續煮5分鐘左右或至扇骨血水完全吐出。

　　4、撈出吐淨血水的扇骨，用溫水沖洗乾淨。

　　5、將花生仁和墨魚放入湯鍋，往湯鍋中加入2.5L左右的清水。

　　6、大火煮滾後，轉中小火煲半小時。

　　7、半小時後，將扇骨和薑片放入湯鍋，繼續煲半小時。

　　8、最後加入蓮藕，再煲1小時，煲好後，按需要調鹽即可。

　　功效：秋季正是蓮藕當季的時節，在這乾燥的季節裡，吃些蓮藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用，無論是清炒、涼拌還是煲湯，都是不錯的選擇。

　　4：【雜菇煲】

　　材料：海鮮菇、草菇、鮑菇、鮮香菇各50g，五花肉150g，蔥段、芹菜、粗鹽適量。

　　做法：

　　1、五花肉洗淨，加粗鹽略略醃製，瀝水待用。

　　2、菇菇們也要洗白白了。草菇去蒂，對切，鮑菇去根蒂切片，鮮香菇和海鮮菇去根蒂。

　　3、砂鍋的底部和鍋壁都抹上薄薄的一層油，防止熬煮的時候沾底燒焦。

　　4、五花肉置於鍋底，撒上適量蔥段，再鋪上各類菇菇們，加適量清水上爐小火熬煮。

　　功效：菌類的營養成分極高，用來煲湯最能夠充分地品嚐到菌類的甜美。香菇高蛋白、低脂肪，富含多糖、多種氨基酸和多種維生素。