絲瓜功效作用

　　絲瓜，翠綠鮮嫩，清香脆甜，是秋季人們愛吃的蔬菜，下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　絲瓜的功效與作用

　　保護面板、消除斑塊,調理月經不順,抗壞血病,健腦美容,抗病毒、抗過敏。

　　如何挑選絲瓜

　　選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮幹皺、或瓜體腫大且區域性有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。

　　絲瓜的製作技巧

　　1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。、

　　2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

　　3.烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

　　4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

　　絲瓜的儲存方法

　　7-15天,不要洗，用塑料袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風口地上，室內有點溼更好，儘量不要層疊，可放半月;塑料袋裝好放冰箱也可放一星期;絲瓜也能晒乾儲存，趁嫩的時候切片即可晾晒。

　　絲瓜的營養價值

　　絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

　　1、抗壞血病：

　　絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;

　　2、健腦美容：

　　由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　3、抗病毒、抗過敏：

　　絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

　　絲瓜的菜品

　　絲瓜蛋湯

　　材料

　　2個蛋

　　做法

　　1、2個蛋先煎好，取出待用;

　　2、絲瓜用油和蒜末略煸炒一會兒，加高湯;

　　3、沸了之後加入炒好的雞蛋，略煮片刻，加鹽調味即可。出鍋前蔥花點綴。

　　絲瓜炒毛豆

　　鹹鮮味美，清淡適口。材料主料：絲瓜150克，毛豆150克，

　　調料

　　鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆澱粉5克

　　做法

　　1、絲瓜去皮，切成片;

　　2、毛豆去殼，洗淨，入沸水湯鍋燙一下後撈起;

　　3、炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味;

　　4、烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。