烏雞的功效作用

　　烏雞湯的做法多種多樣，做法不同其功效也有所不同。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　【出處】出自《本草綱目》。《綱目》：烏骨雞，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，斑毛烏骨者，有骨、肉俱烏者，肉白骨烏者;但觀雞舌黑者，則骨肉俱烏，入藥更良。

　　【拼音名】Wū Gǔ Jī

　　【英文名】Black-bone Silky Fowl

　　【別名】烏雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞

　　【來源】

　　藥材基源：為雉科動物烏骨雞去羽毛及內臟的全體。

　　拉丁植物動物礦物名：Gallus gallus domesticus Brisson

　　採收和儲藏：宰殺後去羽毛及內臟，取內及骨骼鮮用。亦可凍存、酒浸貯存，或烘乾磨粉備用。

　　【原形態】烏骨雞，體軀短矮而小。頭小，頸短，具肉冠，耳葉綠色，略呈紫藍。遍體毛羽色白，除兩翅羽毛外，全呈絨絲伏;頭上有一撮細毛突起，下頜上連兩頰面生有較多的細短毛。翅較短，而主翼羽的羽毛呈分裂狀，致飛翔力特別強。毛腳，5爪。跖毛多而密，也有無毛者。皮、肉、骨均黑色。也有黑毛烏骨、肉白烏內、斑毛烏骨等變異種。

　　【生境分佈】

　　生態環境：各地均有人工飼養。烏骨屬於肉用型品種，與其他家雞相比，烏骨雞具有以下幾種特徵：①形態特徵和型別分化性狀明顯，表明它具有很外的馴養歷史和很高的馴化水平。②吡食性強，掘土習性明顯，適應於叢集放牧飼養。③體態輕盈、靈活、好闐。④就巢性強，成雞每產蛋20枚左右即出現抱窩行為，停止產蛋1個月左右。故每年只產蛋50-60枚。⑤生長髮育較慢，一般幼雛到60天齡時，體重僅60g左右，180天齡時才能性成熟，開始產蛋。⑥比其他雞種更能適應潮溼氣候。⑦營養價值及藥用價值高於其他雞種。

　　資源分佈：主要有3個型別：①白絲羽烏骨雞。主產於江西泰和地區，擴散到了全國各地，以及國外。②白扁羽型烏骨雞。主產於浙江省江山地區，擴散到華東各地。③黑扁羽型烏骨雞。主產於雲南昭通地區、陝西略陽地區，數量也比較多，僅零星擴散到全國各地。

　　【性狀】本品體小，頭小，其皮肉、骨、嘴均呈烏色，亦有肉白者，但其內為烏色，以骨、肉、舌、俱烏煞費苦心為佳。

　　【化學成份】含銅、鋅、錳等元素，還含胡蘿蔔素***carotene***、烏雞黑素等。

　　【藥理作用】食入烏雞骨可增強機體免疫功能。

　　【炮製】將烏骨雞宰殺後浸入開水中，除去毛及內臟。

　　【性味】味甘;性平

　　【歸經】肝;腎;肺經

　　【功能主治】補肝腎;益氣血;退虛熱。主虛勞贏瘦;骨蒸癆熱;消渴;遺精;久瀉;久痢;崩中;帶下

　　【用法用量】內服：煮食，適量：或入丸、散。

　　【注意】凡實證，邪毒未清者不宜服。

　　【附方】烏雞煎丸《袖珍方》：婦人虛勞血氣、赤白帶下;

　　【各家論述】

　　1.《本草經疏》：烏骨雞補血益陰，則虛勞贏弱可除，陰回熱去，則津液自生，渴自止矣。陰平陽祕，表裡固密，邪惡之氣不得入。心腹和而痛自止。益陰，則衝、任、帶三脈俱旺，故能除崩中帶下一切虛損諸疾也。

　　2.《滇南本草》：補中止渴。

　　3.《綱目》：補虛勞贏弱，治消渴，中惡，益產婦，治女人崩中帶下虛損諸病，大人小兒下痢噤口。

　　4.《本草通玄》：補陰退熱。

　　5.《本草再新》：平肝祛風，除煩熱，益腎養陰。

　　【摘錄】《中華本草》

　　女人養生湯

　　食譜一、紅棗烏雞湯

　　材料：枸杞，紅棗，生薑，烏雞。

　　做法：

　　1、將烏雞洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨瀝乾。

　　2、杞子、紅棗和生薑用水洗淨;紅棗去核;颳去姜皮，切2片。

　　3、煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時。

　　保健功效：紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容呢。

　　食譜二、蟲草老龜湯

　　材料：老龜1只，冬蟲草適量。

　　做法：

　　1、將老龜、冬蟲草洗乾淨備用。

　　2、將5飯碗涼開水放入燉盅裡，之後被洗淨的備用材料放進一起燉3小時。

　　3、燉好後調味***其實只需加適量的鹽即可***。

　　保健功效：改善睡眠質量、讓臉色變好。

　　食譜三、黑白鳳爪湯

　　材料：黑大豆150克，雞爪300克，白薇20克。

　　方法：

　　1、黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用。

　　2、雞爪洗淨，放沸水鍋中，燙透後取出過水;白薇用紗布包裹，紮緊。

　　3、鍋中放水，加入黑豆、白薇及雞爪，用大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒後改小火燴至黑豆、雞爪均酥，加鹽、味精調味即可。

　　保健功效：黑白鳳爪湯可溫中益氣，滋陰補腎。