夏天吃什麼菜下飯

　　夏日養生飲食最宜清補,所以在食譜的選擇上也要多多注意。那麼呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　夏季吃什麼菜

　　夏季家常菜 果汁白菜

　　白菜心適量、橙子-2個、胡蘿蔔半根、糖1匙鹽少許。

　　做法：

　　1、白菜胡蘿蔔洗淨後切絲，撒少許鹽醃漬30分鐘，控出鹽水備用。將橙子洗淨後一切為二。將切開的橙子挖出果肉，留橙皮做成小盅備用。擠出橙子果肉裡的果汁。

　　2、根據果汁的酸甜程度，加1小匙糖拌勻。將果汁倒入醃好的白菜心中，拌勻後冷藏數小時後即可食用。

　　3、裝入橙皮小盅內，好看且更香味濃郁。

　　夏季家常菜 涼拌木耳

　　黑木耳適量、香菜適量、紅辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、白芝麻適量、生抽適量、鹽適量、香醋適量、糖適量、雞粉適量。

　　做法：

　　1、香蔥、香菜洗淨切寸斷;鮮辣椒切圈;姜蒜切碎末待用。黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵;入沸水汆燙1分鐘撈出。放入冰水中浸泡5分鐘，使其口感脆爽。

　　2、黑木耳攥幹水分放入碗裡，將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。

　　夏季家常菜 軟溜草魚片

　　草魚一條、粉絲適量、香菜末適量、蔥薑蒜末半大勺、蔥段薑片適量、蝦米大勺。麻油2茶勺、熟植物油2大勺、生抽2大勺、辣椒粉2大勺、料酒3大勺、鹽少許、香油少許。

　　做法：

　　1、粉絲用開水燙軟，瀝乾水分，加入麻油、熟植物油和鹽拌勻。鋪在盤底備用。草魚收拾乾淨，順著魚骨剔下魚肉。

　　2、將魚肉斜刀切成厚片。鍋中倒入清水，放入蔥段、薑片、2大勺料酒燒開，大火煮1分鐘。將魚片放入鍋中。關火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，至魚片熟透，撈出。將魚片擺在粉絲上。

　　3、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜末熗鍋。再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開，下雞精，淋入香油調味。用水澱粉勾芡。將芡汁澆在魚片上，撒上香菜末即可。

　　夏季吃的蔬菜

　　1、 西紅柿

　　西紅柿裡富含維生素，含有的番茄紅素能抵抗太陽輻射、抗氧化減慢肌膚的衰老，修復肌膚問題，夏季多吃西紅柿能清胃健脾、清熱祛毒，要注意西紅柿的儲存，不適合放在冰箱過冷的環境，可以放陰涼處。

　　2、 苦瓜

　　所謂苦味食物能清熱降火、排毒祛溼，苦瓜就是這樣一種很好的防暑食物，苦瓜裡含有的豐富維生素C，能提高我們的身體免疫力，女性們食用也能起到美容養顏的效果，適合女性們夏季食用。

　　3、 蘑菇

　　夏季不得不提防晒，強烈的紫外線容易晒傷我們的肌膚，防晒食物不能少，食用蘑菇能降低紫外線導致的氧化，還具有很好的光防護功效，蘑菇的味道鮮美，口味清爽，和素菜烹製，能改善夏季的胃口。

　　4、 黃瓜

　　夏季容易腸胃不好，不適宜吃油膩、高熱量的食物，多吃清淡多水分的食物，黃瓜含有維生素B，維生素C、核黃素、煙酸、還有粗纖維等多種營養素，能生津止渴、除煩解渴，女性們食用不增加過多的熱量、有很好的減肥功效，女性們不要錯過。

　　5、 蓮藕

　　蓮藕是涼性食物，能清除血液中的雜質，解決女性肌膚粗糙、色斑和粉刺等，同時也是很好的補血食品，特別適合一些脾胃虛弱、氣血不足的女性，能健脾開胃、養血、止血，改善氣血，讓女性的面色紅潤有光。

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