夏天開胃的食譜

　　最近這段時間天氣變得越來越熱，很多人都會出現食慾不振的情況，更不要說是一些小孩子了，那麼夏天開胃的菜和湯有哪些呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　拍黃瓜

　　材料:黃瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量

　　做法:準備好以上所有材料,將黃瓜清洗乾淨,放在案板上用刀拍開,切小塊，將拍好的黃瓜加入少許鹽醃漬5分鐘左右,等黃瓜醃漬出水後,將水倒掉，蒜切末,花生用刀碾碎，將醃漬好的黃瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,雞精,香醋,充分攪拌均勻入味,即可。

　　西芹百合

　　材料:西芹、6個百合、食鹽、雞精。做法:西芹洗淨,斜切成小段。鍋裡水煮開,放入西芹焯水一分鐘左右,撈出沖涼水瀝乾。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗淨瀝乾。燒熱鍋,倒入油加熱後,放焯過水的西芹,翻炒片刻。放入百合,加鹽和雞精調味,快速翻炒入味,看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋。

　　比較開胃的東西西首選不是粥,而是湯,湯還不能是肉湯。肉湯也含酸多,菜湯較好,什麼菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上。再加點雞精調味。

　　養胃的食物

　　小米:暖胃,安神。小米有和胃溫中的作用,小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好,吃了小米後能開胃又能養胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

　　南瓜:南瓜是很養胃的一款食物,因為南瓜很溫和,味道甘甜,對胃很有好處,特別是南瓜中含有的營養價值很高,其中含有的果膠還能將胃裡的細菌等有害物質吸附掉。

　　夏季開胃粥

　　沙蔘知母粥原材料:沙蔘、幹山藥、蓮子、薏米、白茅根各20克,知母10克,粳米50克。做法:先將粳米洗淨放入鍋中,再把準備好的幹山藥切成小片,與其他材料一起洗淨後用布紮好,放入鍋中,加水,待粥熬成後,加入冰糖調味即可。功效:開胃,調理厭食。

　　西瓜皮粥原材料:西瓜皮200克,大米100克,白糖30克。製作方法:西瓜皮適量,去掉西瓜的硬皮,然後切成丁。大米淘洗乾淨後,在鍋里加清水,放入大米和西瓜皮丁,用大火煮開成小火煮,粥熟後加入白糖調味。粥品特點:味道清香,粥甜爽口。三伏天飲食狀態較差,這款粥品有清熱利尿、解暑消腫的作用。

　　苦瓜粥原材料:苦瓜100克,冰糖20克,精鹽2克,大米100克。製作方法:將苦瓜洗乾淨,去瓤後切成小丁,大米淘洗乾淨,一同放入鍋中,加入適量的水,用大火煮沸,再轉成小火慢煮。待粥要熟的時候,加入冰糖和精鹽融化調勻。粥品特點:甜中帶苦,爽滑誘人。炎熱的三伏天,喝上一碗苦瓜粥,既清暑解毒,又清心明目,還有開胃健脾的作用。

　　孕婦開胃不能的食物

　　螃蟹：螃蟹味道鮮美,但其性寒涼,有活血祛瘀之功,故對孕婦有不利影響,應慎吃。

　　蘆薈：中國食品科學技術學會提供的資料顯示,懷孕中的婦女若過量飲用蘆薈汁,容易引起腹痛、嘔吐、便血,甚至導致流產。

　　馬齒莧：馬齒莧藥性寒涼而滑利,對於子宮有明顯的興奮作用,能使子宮收縮次數增多、強度增大,易造成流產,故應慎吃。

　　杏子及杏仁：由於妊娠胎氣胎熱較重,故產前一般應吃清淡食物,而杏子的熱性,一次食杏過多,還能引起上火,故孕婦應慎吃。

　　甲魚：由於甲魚性味鹹寒,有較強的通血絡、散瘀塊的功效,因此具有一定墮胎之弊,故孕婦應慎吃。

　　辣椒：適量吃辣椒對人攝取全面的營養成分有好處。但過量進食辣椒會刺激腸胃、引起便祕、加快血流量等。如果屬於前置胎盤的情況則應絕對禁止食用。