適合夏天吃的菜譜推薦

　　夏天天氣炎熱，很多人都沒有食慾，那麼你知道適合夏天吃的菜譜有哪些嗎?下面小編給你整理了適合夏天吃的菜譜，一起來了解吧!

　　適合夏天吃的菜譜有哪些?

　　一、老鴨煲

　　夏季進補，適合喝鴨湯，鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質、維生素、礦物質等養料，而且能防病療病。其奧妙在於鴨屬水禽，性寒涼，有滋陰、補虛、養胃、利水的功能，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等夏季多見的病狀。

　　1、把鴨子整理乾淨剁成塊;冬瓜用勺子摳成球;

　　2、鴨塊放入沸水中焯水，去除血水和浮沫後撈起;

　　3、換砂鍋，倒入去過浮沫的鴨塊、火腿片、蘑菇加水***水沒過鴨子即可***、薑片、料酒，大火燒開後轉小火。一定要最小火慢燉兩時倒入冬瓜球;

　　4、起鍋前加入菜心，根據自己的口味加適量的鹽即可。

　　二、蘆筍炒牛肉

　　蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化的作用，經常食用對防衰老有較好效果，同時還有抗腫瘤的作用。炎炎夏日，這一道蘆筍炒牛肉是十分開胃的下飯菜。

　　1、牛肉事先切好加鹽，酒，糖，生粉醃製。

　　2、蘆筍洗淨，削去下半部的老皮，切成段，少許胡蘿蔔***配色用，也可不用***。

　　3、蘆筍放到開水裡燙煮一下撈出，放到冷水裡衝一下備用。

　　4、鍋熱放油，放入蒜末炒香後放入蘆筍，加入酒和鹽炒至入味出鍋備用。

　　5、鍋再放油，先放入姜蒜末炒香，再放入牛肉翻炒。

　　6、大火不停翻炒牛肉後，放入蘆筍合炒。

　　7、倒入水澱粉、雞精和少許香油，炒勻出鍋。

　　三、苦瓜炒蛋

　　苦瓜有排毒，降溫，防署的功效，另外，苦瓜還富含維生素C，可以提高人體免疫力的同時，還有美容養顏護膚的效果，這道苦瓜炒蛋清香爽口，且能增進食慾、幫助消化、消除暑熱。

　　1、苦瓜洗淨，去瓤，切薄片，放開水中焯2分鐘後撈出控水。

　　2、雞蛋打入碗中，放適量鹽，加一勺清水，用筷子攪散。

　　3、鍋內放適量油，倒入蛋液，小火，用筷子將雞蛋攪成塊狀。

　　4、放入苦瓜，中火，翻炒，加適量鹽調味，翻炒均勻出鍋即可。