黃豆食譜

　　黃豆的脂肪含量在各種豆類中穩居首位，並被人們美譽為“豆中之王”，那麼黃豆怎樣做好吃呢?下面跟你分享，一起來了解吧!

　　黃豆的食譜大全一：黃豆豬蹄湯

　　主料：豬蹄1個、黃豆100g

　　輔料：水髮香菇、幹辣椒、姜、料酒、鹽、味極鮮適量

　　做法：

　　1、首先把薑切片;豬蹄砍成塊，在鍋裡倒入小半鍋清水，接著下豬蹄，淋入料酒，焯血水，撈出入涼水洗淨。

　　2、然後放入黃豆乾炒1分鐘，後在鍋中倒入半鍋清水，下薑片、倒豬蹄，待水開後就撇去浮沫，放入幹辣椒、水髮香菇，再蓋上鍋蓋用小火煮2小時。

　　3、最後放入1勺半鹽、淋入味極鮮，蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘即可。

　　黃豆的食譜大全二：香滷黃豆

　　主料：黃豆100g、青椒、紅椒適量

　　輔料：老滷水、十三香、生抽、麻油、鹽適量

　　做法：

　　1、首先將黃豆放入清水中浸泡12小時至泡發;青椒、紅椒切粒。

　　2、然後準備好小半鍋老滷水，加入2勺十三香、1勺鹽、淋適量生抽、滴幾滴麻油，接著再倒入泡發好的黃豆，煮至軟爛後，撈出。

　　3、準備一個碗，倒入黃豆，再淋入適量生抽、麻油，最後加入紅椒粒、青椒粒一起攪拌均勻即可。

　　小提示：黃豆提前泡發，可以大大減少烹飪時間也更入味。

　　黃豆的食譜大全三：黃豆燒鳳爪

　　主料：黃豆100g、雞爪500g

　　輔料：油、鹽、八角、花椒、冰糖、老抽、紅椒、豆豉醬、生薑適量

　　做法：

　　1、首先將雞爪洗淨，在鍋內焯幾分鐘取出瀝乾，再放到油鍋炸一下，撈出用水衝一會。

　　2、接著在鍋內放油，入生薑片、花椒、八角、豆豉醬、老抽、冰糖和適量的水。

　　3、最後放入雞爪、泡好的黃豆、乾紅椒和鹽繼續燒至水分收幹即可。

　　小貼士：炸雞爪時一定要蓋上鍋蓋，以免油濺出。