黃豆食譜
黃豆的脂肪含量在各種豆類中穩居首位,並被人們美譽為“豆中之王”,那麼黃豆怎樣做好吃呢?下面跟你分享,一起來了解吧!
黃豆的食譜大全一:黃豆豬蹄湯
主料:豬蹄1個、黃豆100g
輔料:水髮香菇、幹辣椒、姜、料酒、鹽、味極鮮適量
做法:
1、首先把薑切片;豬蹄砍成塊,在鍋裡倒入小半鍋清水,接著下豬蹄,淋入料酒,焯血水,撈出入涼水洗淨。
2、然後放入黃豆乾炒1分鐘,後在鍋中倒入半鍋清水,下薑片、倒豬蹄,待水開後就撇去浮沫,放入幹辣椒、水髮香菇,再蓋上鍋蓋用小火煮2小時。
3、最後放入1勺半鹽、淋入味極鮮,蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘即可。
黃豆的食譜大全二:香滷黃豆
主料:黃豆100g、青椒、紅椒適量
輔料:老滷水、十三香、生抽、麻油、鹽適量
做法:
1、首先將黃豆放入清水中浸泡12小時至泡發;青椒、紅椒切粒。
2、然後準備好小半鍋老滷水,加入2勺十三香、1勺鹽、淋適量生抽、滴幾滴麻油,接著再倒入泡發好的黃豆,煮至軟爛後,撈出。
3、準備一個碗,倒入黃豆,再淋入適量生抽、麻油,最後加入紅椒粒、青椒粒一起攪拌均勻即可。
小提示:黃豆提前泡發,可以大大減少烹飪時間也更入味。
黃豆的食譜大全三:黃豆燒鳳爪
主料:黃豆100g、雞爪500g
輔料:油、鹽、八角、花椒、冰糖、老抽、紅椒、豆豉醬、生薑適量
做法:
1、首先將雞爪洗淨,在鍋內焯幾分鐘取出瀝乾,再放到油鍋炸一下,撈出用水衝一會。
2、接著在鍋內放油,入生薑片、花椒、八角、豆豉醬、老抽、冰糖和適量的水。
3、最後放入雞爪、泡好的黃豆、乾紅椒和鹽繼續燒至水分收幹即可。
小貼士:炸雞爪時一定要蓋上鍋蓋,以免油濺出。
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