春季健脾祛溼食譜

　　春季飲食要以健脾去溼為主，多吃祛溼類食物有促進體內水溼排出的作用。那麼有什麼呢?下面是小編為你搜集到的相關內容。

　　豬橫脷煲雞骨草

　　材料：豬橫脷1條，雞骨草30克左右，蜜棗2個***照片中的雞骨草不是全部放的哈***

　　做法：

　　1、豬橫脷切掉中間的白脂，清洗乾淨，切成小件;

　　2、雞骨草斬開成小段，撈洗幾次，洗乾淨沙塵;把豬橫脷、雞骨草、蜜棗全部放進湯煲裡，加入5~6碗清水，大火煮開後，轉慢火煲1.5個小時。

　　3、最後，放鹽調味即可。

　　功效：雞骨草——性微寒味甘、淡，具清熱利溼、舒肝止痛的功效。

　　豬橫脷——即豬胰，性味甘、平，功能補脾、潤燥、養肺、澤顏。

　　豬橫脷與雞骨草合而為湯，更具清熱、利溼、舒肝、健脾的功效。

　　赤小豆粉葛鯪魚湯

　　材料：赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1/4個、鯪魚400克、生薑3片。

　　做法：赤小豆、陳皮分別洗淨，陳皮去瓤;粉葛削皮洗淨，切塊;鯪魚宰洗淨，去髒雜，慢火煎至微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升***約10碗量***，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

　　功效：清熱下火、祛溼潤燥。

　　赤小豆煲雞

　　材料：赤小豆、母雞、鹽。

　　做法：取赤小豆90克，去毛及內臟的母雞1只，將赤小豆放入雞腹內，用竹籤將雞腹切口閉合，加入適量的水煲湯，食用時加入適量的食鹽及調味品，食肉喝湯。

　　炒扁豆芡實淮山煲筍殼魚

　　材料：炒扁豆30克，芡實、淮山各50克***中藥店有售***，筍殼魚1～2條***約500克***，生薑3片，豬瘦肉100克。

　　做法：各藥材洗淨，稍浸泡;筍殼魚宰洗淨，可慢火煎至微黃，亦可不煎;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入約10碗清水，武火煲沸後改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。

　　功效：清潤可口、健脾祛溼困

　　桑枝鮮雞湯

　　材料：冬桑枝40克、光雞1只、生薑3片。

　　做法：桑枝洗淨稍浸泡;光雞洗淨去內臟及尾部。一起與生薑放進瓦煲內，加清水3000毫升***約12碗水量***，武火煲沸後改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可，此量可供3至4人。

　　功效：氣味略帶中藥材的清香而鮮美清潤，具益精髓、祛風溼、行水氣等功效。

　　竹蔗紅蘿蔔馬蹄煲茅根

　　材料：竹蔗400克、紅蘿蔔250克、馬蹄10個，鮮白茅根120克。

　　做法：各物分別洗淨。竹蔗開邊、切段;馬蹄去皮切對半***或不去皮拍裂***;紅蘿蔔刮皮切段;鮮茅根切段。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升***10碗量***，武火滾沸改文火煲1小時即可***或下少許冰糖***。

　　功效：清熱解毒、除煩、祛溼邪

　　冬瓜薏米豬骨湯

　　材料：豬大骨、冬瓜、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、薑片。

　　做法：將以上材料除冬瓜外洗淨，薑切片，入砂鍋;加入足量的水，大火煮開，撇去浮末;轉微火煲兩小時，最後半小時加入冬瓜;關火前加入少許鹽 。

　　功效：

　　薏米——性微寒，有健脾利水、利溼除痺、清熱排膿、清利溼熱之功效。

　　茯苓——茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水祛溼、益脾和胃、寧心安神之功用。

　　枸杞——補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。

　　荷葉薏米煲瘦肉湯

　　材料：荷葉、蓮子、薏米、扁豆、幹淮山、瘦肉;

　　做法：

　　1.將荷葉、蓮子、薏米、扁豆和幹淮山洗淨，薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時;

　　2.瘦肉洗淨，切塊，汆水撈起;

　　3.煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。

　　功效：升發陽氣，健脾祛溼，驅除疲勞。

　　胡椒根煲豬肚

　　材料：胡椒根40~60克***中藥店有售***、豬肚1個、陳皮1/4個、生薑2~3片。

　　做法：各物分別洗淨。陳皮去瓤;豬肚反轉，用生粉揉擦洗淨，再洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

　　功效：祛溼除痺、舒筋活絡、健脾暖胃。

　　扁豆眉豆雞腳湯

　　材料：新鮮雞腳6只。腱肉1塊。扁豆30克。眉豆50克。蜜棗2個、清水10碗，生薑一塊;

　　做法：

　　1、雞腳剁去指甲，斬成兩段，在豬腱肉上劃上幾刀，生薑切片;

　　2、把雞腳、豬腱肉、薑片放進鍋裡，加入沒過材料的水，煮開後撈出沖洗乾淨浮沫，薑片丟棄不要;

　　3、扁豆、眉豆淘洗乾淨，蜜棗沖洗一下;

　　4、全部材料放進湯鍋，加入大約10碗清水;

　　5、大火開後，轉小火煲2個小時;

　　6、放鹽調味即可。

　　功效：祛溼美容。

　　天山雪蓮燉乳鴿

　　材料：天山雪蓮15克、乳鴿1只、豬瘦肉100克、生薑3片。

　　做法：雪蓮洗淨;乳鴿洗淨，去髒雜等;豬瘦肉洗淨，並與乳鴿一起置沸水中稍滾片刻，再洗淨***即“飛水”***。與生薑一起放進瓦煲內，加入冷開水500毫升***約2碗量***，隔水燉3小時便可，進飲時方調入適量食鹽，此量可供2人用。

　　功效：驅風祛溼、祛寒除痺