茼蒿炒雞蛋怎樣做的家常做法

　　茼蒿炒雞蛋是一道菜餚，主要原料有茼蒿、雞蛋、色拉油，你知道茼蒿炒雞蛋怎樣做嗎?下面是有茼蒿炒雞蛋需要的調料，歡迎參閱。

　　茼蒿炒雞蛋需要的調料

　　1、茼蒿洗淨焯水。

　　2、焯好的茼蒿瀝乾水分切段。

　　3、雞蛋打勻加入蔥花。

　　4、油熱後打入蛋液炒散。

　　5、雞蛋撥到一旁，用底油炒茼蒿。

　　6、加適量的鹽翻炒。

　　7、再與雞蛋一起炒勻即可出鍋。

　　茼蒿炒雞蛋的一般做法

　　茼蒿炒雞蛋做法一

　　1、蒿子稈洗淨，控淨水分，切成5釐米長的段。

　　2、選擇雞蛋3枚。

　　3、雞蛋敲碎，攪打均勻。

　　4、熱鍋，放入適量食用油。

　　5、油剛剛冒熱氣的時候，倒入蛋液。稍待幾十秒成型時再翻炒。

　　6、將蛋液炒至定型全熟。

　　7、將炒熟的雞蛋盛出備用。

　　8、將蒿子稈倒入鍋中，無需再放油。

　　9、翻炒幾十秒，蒿子稈變色變軟時倒入剛才炒熟的雞蛋，再一起翻炒。

　　10、快出鍋前加適量鹽，再翻炒均勻。

　　11、關火，出鍋盛盤。

　　茼蒿炒雞蛋做法二

　　1、茼蒿摘取枯葉爛葉等，去掉根部，用清水洗淨，切成段，備用。雞蛋三個，開啟放碗裡攪勻，加點鹽備用。備用備各種調料，小香油等蔥，姜，蒜，切成末。

　　2、鍋內少許油，將雞蛋炒至微黃出鍋備用。鍋內放油比之前要多些，將茼蒿放入鍋中翻炒，加入調料後倒入雞蛋翻炒，滴一小點香油即可出鍋。

　　茼蒿炒雞蛋做法三

　　主料:茼蒿、土雞蛋。

　　輔料:植物油、鹽、白糖、紅辣椒、大蒜。

　　1、把茼蒿洗淨切段，小米椒、大蒜切丁和片，雞蛋打散攪拌均勻。

　　2、熱鍋涼油，油熱8成加雞蛋液，煎到雞蛋成塊撈起3、再次熱鍋涼油，油熱8成，下大蒜、小米椒翻炒出香味，加茼蒿翻炒均勻4、加鹽翻炒，加雞蛋翻炒均勻即可。

　　春天的茼蒿比較水嫩，不可久炒，變軟即可，雞蛋是最好的調味品，不必加味精、雞精了。

　　茼蒿炒雞蛋的由來

　　在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。茼蒿本身可以清血養心，潤肺化痰，另外茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，尤其適合秋天吃。


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