蝦爬子不同的做法

　　每年春季是蝦爬子產卵的季節，此時食用為最佳。蝦爬子是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。你瞭解蝦爬子的不同做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　蝦爬子的做法1

　　材料

　　瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉

　　做法

　　先說椒鹽：人家花椒是打粉，可我忘記了，所以就偷懶了，鹽放入幹鍋內翻炒至微黃，放入花椒翻炒，適當的多炒一會，直到有椒鹽的香味

　　1、瀨尿蝦洗淨瀝乾

　　2、放入油翻炒

　　3、稍微收下汁水後撒入少量椒鹽***這裡有個教訓，我椒鹽放太多了，造成過鹹，我認為可以少量的放椒鹽，然後炒過的椒鹽可以裝小盆蘸著吃***

　　4、起鍋裝盆

　　蝦爬子的做法2

　　材料

　　皮皮蝦兩斤，麻椒40粒，鹽15克

　　做法

　　1、皮皮蝦洗乾淨，上鍋蒸五分鐘。這樣可以減少炒的時間。

　　2、鍋入少許油，五成熱時倒入花椒粒，小火炒香

　　3、放入蒸好的皮皮蝦，翻炒，撒入三勺鹽，小火翻炒10-15分鐘。

　　小訣竅

　　喜歡吃辣的朋友，可以在倒入花椒的同時放入切好的幹辣椒段。

　　蝦爬子的做法3

　　材料

　　皮皮蝦600克，薑片4片，蒜半頭，花椒20粒，料酒1調羹，鹽適量

　　做法

　　1、皮皮蝦洗淨，淡鹽水裡浸泡二十分鐘;

　　2、洗淨撈出濾水。薑切片，蒜切末。準備一些花椒。海鮮性寒，加點生薑，花椒，能暖胃;

　　3、炒鍋適量油，爆香薑片，花椒，再入蒜末;

　　4、出香氣後，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，蝦變色，就熟了。調入適量鹽即可關火。

　　蝦爬子的做法4

　　材料

　　海蝦350克，蕃茄沙司50ml，鹽半茶匙***3克***，料酒1大匙***15ml***，麵包糠100克，雞蛋清1個

　　做法

　　1.蝦洗淨後去殼從背後劃開，去除蝦線，不要全部劃開

　　2.蝦處理好後加入料酒、鹽醃十分鐘，加入蛋清抓均

　　3.蝦在麵包糠中粘勻，中火炸至金黃後碼在盤子中

　　4.鍋裡放少量的油，加入蕃茄沙司和2勺清水，燒開後攪勻淋在蝦上即可