蝦爬子不同的做法
每年春季是蝦爬子產卵的季節,此時食用為最佳。蝦爬子是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。你瞭解蝦爬子的不同做法嗎?接下來,小編跟你分享。
蝦爬子的做法1
材料
瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉
做法
先說椒鹽:人家花椒是打粉,可我忘記了,所以就偷懶了,鹽放入幹鍋內翻炒至微黃,放入花椒翻炒,適當的多炒一會,直到有椒鹽的香味
1、瀨尿蝦洗淨瀝乾
2、放入油翻炒
3、稍微收下汁水後撒入少量椒鹽***這裡有個教訓,我椒鹽放太多了,造成過鹹,我認為可以少量的放椒鹽,然後炒過的椒鹽可以裝小盆蘸著吃***
4、起鍋裝盆
蝦爬子的做法2
材料
皮皮蝦兩斤,麻椒40粒,鹽15克
做法
1、皮皮蝦洗乾淨,上鍋蒸五分鐘。這樣可以減少炒的時間。
2、鍋入少許油,五成熱時倒入花椒粒,小火炒香
3、放入蒸好的皮皮蝦,翻炒,撒入三勺鹽,小火翻炒10-15分鐘。
小訣竅
喜歡吃辣的朋友,可以在倒入花椒的同時放入切好的幹辣椒段。
蝦爬子的做法3
材料
皮皮蝦600克,薑片4片,蒜半頭,花椒20粒,料酒1調羹,鹽適量
做法
1、皮皮蝦洗淨,淡鹽水裡浸泡二十分鐘;
2、洗淨撈出濾水。薑切片,蒜切末。準備一些花椒。海鮮性寒,加點生薑,花椒,能暖胃;
3、炒鍋適量油,爆香薑片,花椒,再入蒜末;
4、出香氣後,倒入皮皮蝦,烹入1湯匙料酒,蓋上鍋蓋,燜5分鐘左右,蝦變色,就熟了。調入適量鹽即可關火。
蝦爬子的做法4
材料
海蝦350克,蕃茄沙司50ml,鹽半茶匙***3克***,料酒1大匙***15ml***,麵包糠100克,雞蛋清1個
做法
1.蝦洗淨後去殼從背後劃開,去除蝦線,不要全部劃開
2.蝦處理好後加入料酒、鹽醃十分鐘,加入蛋清抓均
3.蝦在麵包糠中粘勻,中火炸至金黃後碼在盤子中
4.鍋裡放少量的油,加入蕃茄沙司和2勺清水,燒開後攪勻淋在蝦上即可
蝦爬子的不同家常做法