美味鮮香菇燉雞的家常做法

　　鮮香菇味道較香， 香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之譽。美味的鮮香菇燉雞應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。

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　　材料

　　雞腿 8只 香菇 10只

　　紅棗 6個 枸杞 10個

　　姜 適量 蔥 適量

　　做法

　　1、先把雞腿洗淨，煮一下，看見雞腿表皮變白，油沫出來即可;

　　2、熱水倒掉，用涼水洗乾淨雞腿;

　　3、香菇掰成小塊，洗乾淨;紅棗去核洗淨，枸杞洗淨;

　　4、將雞腿、香菇、薑片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內;

　　5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。

　　2

　　材料

　　雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽

　　做法

　　1、雞肉治淨宰成小塊。姜蒜準備好。

　　2、蠔油和生抽調成汁。香菇去蒂洗淨。

　　3、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。

　　4、熬出糖色後，倒入雞塊爆炒。

　　5、下白酒少許，炒勻後再放姜蒜炒香。

　　6、放蠔油和生抽汁炒勻。

　　7、加水沒過雞塊，轉小火燜煮。

　　8、燜煮約40分鐘，放入香菇。

　　9、待湯汁開始變濃稠，少加點鹽和雞精調味。

　　10、轉大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可。

　　3

　　材料

　　主料：土雞半隻，香菇幾朵，蔥姜適量，八角二顆

　　做法

　　1、土雞洗淨斬塊，香菇用溫水泡30分鐘***泡香菇的水不要倒掉***

　　2、炒鍋下油，下蔥姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、兩勺醬油、加入香菇水半杯，少許鹽。大火燒開後轉小火燜20分鐘即可。

　　4

　　材料

　　材料雞腿***2只***、鮮香菇***6個***、紅辣椒***1只***、姜***2片***、蒜頭***3瓣***、生粉***1湯匙***、糖***1/5湯匙*** 調料油***4湯匙***、鹽***1/3湯匙***、料酒***1/3湯匙***、雞精***1湯匙***、醬油***1/2湯匙***

　　做法

　　1、雞腿洗淨剁成塊，加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻醃10分鐘。

　　2、香菇洗淨切去蒂，劃上十字刀;辣椒洗淨切成圈;蒜頭拍扁去衣剁成蓉。

　　3、燒開半鍋水，倒香菇下鍋燙一下，撈起瀝乾水。

　　4、大火燒熱鍋，下3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒1/3湯匙料酒後加入香菇翻炒1分鐘。

　　5、倒2碗水進鍋，水量以沒過雞塊為準，加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收幹。起鍋前，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調味，攪勻即可。

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　　材料

　　雞1只***最好是土雞***，花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽

　　做法

　　1、雞清洗處理乾淨。

　　2、花菇用溫水泡發***大概一小時左右***

　　3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。

　　4、放入薑片和蔥段。

　　5、倒入少許料酒。

　　6、倒入泡花菇的水***注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈***

　　7、放入泡發好的花菇。

　　8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。

　　9、待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。