虎皮尖椒的營養價值

　　虎皮尖椒是一道廣東的傳統名菜，屬於粵菜，主要食材是尖椒，主要烹飪工藝是炒。成品外脆內軟，辣味十足。以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等適量製作而成。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　虎皮尖椒主要材料是尖椒。

　　1、尖椒不但能給人帶來好口感,還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。尖椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道嗎?它還和營養有關。尖椒素是尖椒的辣味來源,不但具有抗炎及抗氧化作用,還有助於降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來說,尖椒越辣,含有的尖椒素越多,其越好。但對於尖椒,由於個人體質不同,能承受的辣度也不相同。

　　2、尖椒特有的味道和所含的尖椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便祕。尖椒含有豐富的維生素C,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。維生素C對人體的作用:是合成膠原蛋白,以形成軟骨、骨質、牙釉質及血管上皮的重要基質。可促進脯氨酸轉變為羥脯氨酸的反應,而羥脯氨酸為構成膠原的重要成分之一,因此維生素C可促進膠原的生成。維持結締組織的正常,因為膠原是構成結締組織的細咆間質。參加體內一些氧化還原反應。增進傷口癒合,增加機體對受傷及感染等壓力的感受力。有解毒作用。改善心肌功能,唰氏毛細血管瞻性,增加機體抵抗力。對抗自由基。有助於防癌,降低膽固醇,防止壞血病。

　　3、尖椒味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。尖椒能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

　　3.1、解熱、鎮痛:尖椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用;

　　3.2、預防癌種:尖椒的有效成分尖椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率;

　　3.3、增加食慾、幫且消化:尖椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化;

　　3.4、降脂減肥:尖椒所含的尖椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

　　4、尖椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時,在菜裡放上一些尖椒就能改善食慾,增加飯量。尖椒具有強烈的促進血液迴圈的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質,能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著,從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌,對面板有很好的美容保健作用,是女性的“補品”。

　　虎皮尖椒的熱量

　　虎皮尖椒的熱量***以100克可食部分計***是148大卡***619千焦***,單位熱量適中。尖椒中具有豐富的尖椒素,而這種物質在幫助減肥方面具有一定的作用。其原因主要是尖椒素能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。雖然尖椒在幫助減肥方面具有積極作用,但是要主要尖椒食用的方式方法,更多可採用塗抹+按摩的方式,另外要注意尖椒減肥的系列各種誤區,特備是越辣消耗越大、尖椒蔬果代替三餐、任何體質都可以食用尖椒等都要注意避免,所以尖椒減肥必須嚴格按照相關的要求。過上面的介紹,想必很多朋友對尖椒減肥嗎的問題有所瞭解,有關方面的專家提醒,尖椒是減肥的方法,但是不是減肥的唯一手段,所以有必要要注意採用其他食療,或者是其他的減肥方法,進而更好的確保尖椒在幫助減肥方面的積極作用。

　　虎皮尖椒的宜忌人群

　　一般人群均可食用。

　　1、體型偏瘦的人。中醫認為,瘦人多屬陰虛和熱性體質,常表現為咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣,就會使上述症狀加重,導致出血、過敏和炎症。

　　2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態,過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。

　　3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明,在人體代謝過程中,辛辣成分常常要通過腎臟排洩,對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。

　　4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。