兒童健康飲食法則

　　兒童的健康成長離不開日常生活的健康飲食。那麼，你知道兒童如何健康飲食嗎?接下來就跟著小編一起去看看吧。

　　1、不宜多吃色彩鮮豔食品

　　防腐劑和色素是孩子一定要儘量避免的。防腐劑種類眾多，有些可能引起過敏、食慾不振，發育遲緩;嚴重的，長期食用甚至會導致肝、腎功能受損或致癌。例如苯甲酸，雖為合法食品新增劑，但過量或長期攝入可能影響肝功能。碳酸飲料、果汁、蜜餞、醬油都常用苯甲酸當防腐劑。人工合成色素則可能造成孩子多動、學習障礙。

　　如果有防腐劑、色素，儘量少讓孩子吃。如果食物看起來太鮮豔、太白、顏色不自然等都要注意。有專家表示，比如香腸的顏色愈紅，表示亞硝酸鹽用量愈多，因為它會讓肉變紅。

　　2、糖類攝入不宜過多

　　兒童食糖過多也會影響食慾，減少蛋白質和脂肪的攝入。過多食糖會影響孩子健康。為了孩子健康成長，家長應限制兒童食糖。同時，糖類也有優劣之分。能夠在血液裡緩慢釋放葡萄糖的“緩釋型”糖類才是冠軍。

　　而很多孩子喜歡的糖果、甜點、甜飲料中的糖是“速釋型”的。這類糖食後會使血糖急速上升，造成肥胖、脂肪肝，成為可怕的健康殺手。專家建議孩子，尤其是胖小孩，除了低糖、無糖的豆漿、低脂牛奶，其他含糖飲料最好不喝。

　　3、提防高油脂食物

　　脂肪過量不僅容易造成肥胖，引起許多慢性疾病，造成細胞病變，影響生殖能力。另外，更需要注意的是反式脂肪酸。這類脂肪不但會增加心血管疾病風險，還跟糖尿病、大腸癌都有關。澳大利亞研究發現，反式脂肪還會影響孩子的智商，常見於人造奶油、蛋糕、餅乾、薯片等。少讓孩子吃油膩的食物，比如奶油蛋糕、曲奇、炸雞等。

　　4、少食高鹽分食物

　　調查發現，現在孩子很少吃米類，主食多來自於麵包、麵條，這些食物在加工過程中多少都會加入一些蘇打粉或鹽，讓孩子不知不覺吃進很多鹽分。其次，大量在外就餐、吃零食的孩子鹽分攝取更容易過量。另外，泡麵、薯片等許多加工食品、醬料、調味料都含有大量的鹽分。很多吃起來鹹鹹甜甜的零食，比如蜜餞，其實都加了不少的鹽。家長應控制娃娃鹽分的攝入。

　　5、拒絕易致癌食物

　　不當的飲食，有可能讓孩子從小就處在罹患癌症的風險中，因此要讓孩子少吃易致癌的食物。其中，亞硝酸鹽與黃麴黴毒素是很容易吃到的致癌物，要特別小心。臺灣林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，很多研究發現，孩子一個星期吃一次以上的火腿、臘肉、培根、香腸、熱狗等含亞硝酸鹽的食品，得白血病的風險會增加70%。黃麴黴毒素則可能誘發肝癌，在潮溼的氣候裡，儲存不當的花生、玉米、穀物等，都容易產生。此外，一些經過發黴程式醃製而成的食品，像豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐、鹹蛋、鹹魚等，也容易遭黃麴黴毒素汙染，都要儘量少吃。

　　6、不宜喝成人飲料

　　成人常喝的飲料對小兒不一定適合，如咖啡、可樂中含有咖啡鹼，對小兒中樞神經系統有興奮作用，會影響腦的發育。各種型別的酒也不適合兒童，因酒可刺激小兒嬌嫩的胃腸粘膜，造成損害，影響消化功能，同時還會影響肝功能。

　　雖然茶含有豐富的維生素和微量元素，對人體有益，但小兒對茶鹼十分敏感，可發生興奮、心悸、睡眠不安、多尿等副作用。此外，茶葉中含有鞣質酸，影響鐵的吸收，可致貧血。汽水中含有小蘇打，可中和胃酸，不利於消化，也不適合小兒飲用。

　　兒童食用菌介紹

　　食用菌中還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2，維生素Bl2及鐵、鎂、鈣、磷等多種礦物元素，這些物質都是兒童生長髮育所必不可少的，對維持兒童發育和預防疾病也有特殊作用。

　　如維生素A可保護視力;維生素D是促成鈣質形成骨骼的必要物質，能防止佝僂病的發生;維生素C可以防止兒童患壞血病，每百克草菇含維生素c高達210毫克。

　　據報道。以金針菇為主要原料加工製成的益智飲料，具有提高兒童智商的功效，這是因為食用菌中的雙鏈DNA和B族維生素有加強兒童神經系統功能和提高記憶力的緣故。還因為食用菌中含有豐富的鐵、磷和B族維生素，所以兒童常食食用菌對於其智力發育十分有益。

　　經過篩選的木耳其含鐵量每百克高達184.6毫克，這對於輔助治療和預防兒童常見的缺鐵性貧血尤為有效。食用菌中所含的豐富的礦物質還可中和肉類食品的酸性，提高血液的pH值，使人保持精力充沛。

　　食用菌中的干擾素誘導劑是一種低分子糖蛋白，能嵌入肝炎、帶狀皰疹、流感等病毒顆粒，抑制其增殖。腺嘌呤則有抵抗感冒和結核的作用。

　　此外，食用菌中含有的30多種酶具有特殊的開胃香味，並能參與碳水化合物的代謝，有助於提高兒童的食慾和保持良好的體形。

　　不僅如此，食用菌中還含有多種有益兒童健康的特殊物質。如菌多糖、干擾素誘導劑、腺嘌呤、核苷酸等，對於兒童保健均具有一定的功效。

　　兒童健康食品推薦

　　零食1：香脆零食。

　　生杏仁，每顆杏仁含熱量7卡路里，每次吃15顆堪稱健康零食。脆蔬菜包括：紅辣椒、青辣椒、胡蘿蔔、芹菜、花椰菜、蘿蔔、黃瓜、蘆筍等，這些食物營養好、熱量低。

　　零食2：耐嚼零食。

　　一是青豆，半杯煮熟的青豆含熱100卡路里。可以加少許鹽和胡椒粉，口感更好。二是乾果，杏幹、芒果乾和木瓜乾等都是不錯的選擇，5片含熱量150卡路里。

　　青豆

　　零食3：多汁零食。

　　一隻約110克的桃子，水分充足，只含熱量60-70卡路里。小柑橘也是不錯的選擇，每隻含熱35卡路里，每次吃3個也只算熱量較少的零食。

　　零食4：鹹味零食。

　　鹹味零食的首選是牛肉乾，1盎司***28克***含熱量115卡路里。在所有肉乾中，水牛肉乾最好，每盎司含熱量80卡路里，脂肪僅為0.5克。

　　零食5：甜味零食。

　　每粒低脂葡萄乾巧克力含熱量4卡路里。吃24粒，熱量也只有96卡路里，另外，葡萄乾含有天然糖分，更適合甜味需求。

　　零食6：黏稠零食。

　　燕麥粥。一杯燕麥粥含熱量110卡路里，纖維素3克，蛋白質4克。可以撒一些肉桂、肉豆蔻、新鮮漿果等一起食用。