豬肚包雞的好吃做法推薦

　　豬肚包雞流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。你知道好吃的豬肚包雞要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下豬肚包雞的做法有哪些?

　　豬肚包雞的好吃做法一

　　豬肚包雞的材料

　　豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml***蒙牛或伊力***，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許，

　　豬肚包雞的做法

　　1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨

　　2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了

　　3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

　　4.撈出

　　5.用刀切成條狀

　　6.雞肉洗乾淨後剁成小塊

　　7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨

　　8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒***胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃***，大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘

　　9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉***如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去***，調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右

　　10.倒入一盒牛奶再開大火煮開

　　11.最後加鹽、雞粉調味即可關火

　　豬肚包雞的好吃做法二

　　豬肚包雞的材料

　　豬肚一隻，土雞半隻，黨蔘適量，白胡椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量

　　豬肚包雞的做法

　　1.將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液

　　2.土雞切塊，準備好配料。

　　3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。

　　4.將豬肚撈起，切片。

　　5.切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。

　　豬肚包雞的好吃做法三

　　豬肚包雞的材料

　　【主料】：豬肚一個，鮮土雞全腿兩個***或者半隻光雞***。

　　【燉湯料】：蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，料酒三匙***一匙氽燙豬肚，一匙氽燙雞塊，一匙煲湯用***，胡椒30克，黨蔘兩根，玉竹20克，無核大棗10粒，枸杞20粒，幹冬菇一朵，鹽適量。

　　豬肚包雞的做法

　　1、豬肚的處理：用水反覆沖洗，洗的時候可以加些醋，用手反覆揉搓，把黏液全部洗淨。燒水，水沸後加一匙料酒，放入洗淨的豬肚，氽燙至豬肚變色，大約5分鐘左右，撈出豬肚繼續用清水裡外沖洗乾淨，用刀切成長條備用;

　　2、雞腿切大塊清洗乾淨，燒水，水沸後加一匙料酒，放入雞塊氽燙變色，撈出，用清水沖洗乾淨，備用;

　　3、將所有燉湯料準備好，姜拍鬆，黨蔘、玉竹用水略沖洗一下;

　　4、取煲湯砂鍋，放入氽湯過的豬肚和雞塊，再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進去，加足水，大火燒開，撇去浮沫，接著轉小火煲煮約90分鐘，最後調入適量鹽煮20分鐘，直到豬肚和雞塊軟爛即可。

　　小訣竅

　　1、做出美味的豬肚雞，豬肚的清洗是關鍵，一定要反覆清洗乾淨，否則會嚴重影響湯的品質;

　　2、雞可以用全雞或半隻雞，我只用了兩隻雞腿，但一定要是新鮮的，這樣煲出的湯才會好喝;

　　3、胡椒粒一定要選用白胡椒，量的多少可以根據自己的喜歡做增減，白胡椒具有健胃散寒的功效。

　　豬肚包雞的好吃做法四

　　豬肚包雞的材料

　　主料：土雞半隻，豬肚半隻，白果適量***按人數算，成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒***;

　　配料：姜1塊，紅棗一把，枸杞一小撮，料酒適量，鹽少許，花椒少許。

　　豬肚包雞的做法

　　1.土雞，豬肚洗淨切塊;

　　2.洗好的豬肚先用水燙過，切成2釐米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水

　　3.白果去殼煮熟，去胚芽取肉待用;

　　4.將所有材料放入湯鍋中，並加入姜，紅棗，枸杞，料酒，幾粒花椒等等，水沒過材料;

　　5.大火燒開後轉小火煲2-3小時，起鍋前5分鐘加入適量鹽調味即可

　　小訣竅

　　1.生豬肚比較滑韌，表面有點黏液，可用鹽加麵粉或豆粉搓洗，再用流水沖洗即淨，這樣洗兩三趟去掉黏液。

　　2.生豬肚比較難切，用開水燙過後就很容易切。

　　3.白果雖然有益身體但有微毒，應剝掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒，不能過量，以免引起不適。