菜譜番茄的做法及食用禁忌

General 更新 2024年12月23日

  想必大家對番茄都不會陌生吧,大家喜歡怎麼烹飪番茄呢?今天,小編就為大家介紹一下好吃的番茄做法,希望大家喜歡!

  火腿番茄乳酪雞蛋卷的做法

  材料

  雞蛋,火腿腸或火腿片,番茄,乳酪片或馬蘇裡拉乳酪絲

  做法

  1、雞蛋打成蛋液,調入適量的鹽充分拌勻。

  2、火腿腸切成絲。

  3、乳酪片切成絲。

  4、番茄洗淨去皮後,切成小丁。

  5、鍋中熱油,先倒入火腿絲和番茄丁翻炒,待炒軟後盛出備用。

  6、平底鍋洗淨燒熱後,轉中小火倒入蛋液,旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅。

  7、蛋餅的底部剛開始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液時。

  8、平鋪上炒好的火腿番茄絲和乳酪絲,然後馬上用鏟子或者筷子將蛋餅捲成卷,再切塊即可。

  番茄豆腐魚丸湯的做法

  材料

  魚肉120g,番茄150g,豆腐1塊、蔥1根

  做法

  1、把番茄洗淨,切塊;

  2、豆腐洗淨,切小塊;

  3、蔥去須,洗淨,切蔥花;

  4、魚肉洗淨,瀝乾水剁爛,調味,攪做魚丸;

  5、把豆腐放入鍋內,加清水適量武火煮沸後,放番茄,再煮沸幾分鐘,放魚丸、蔥花,煮沸即可。

  番茄雞蛋湯麵的做法

  材料

  番茄 4顆,肉醬 1罐,蛋 2顆,水 4杯,鹽 適量,糖 適量,傳統面線 5束

  做法

  1、熱鍋加入少許油,放入切塊番茄拌炒至出水,加入肉醬、糖、鹽稍微拌炒,加入水。

  2、另起一鍋水燙熟面線。

  3、湯滾了之後試味道斟酌調味,再加入蛋液即可。

  4、將煮熟的面線放入碗中,加入湯,可加香菜增香點綴。

  番茄的食用禁忌

  1.最好不與黃瓜同食

  因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養的效果。

  2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

  西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。

  3.空腹時不宜食用

  西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質發生反應,所以沒有大礙。

  4.未成熟不宜食用

  青西紅柿含有生物鹼甙***龍葵鹼***其形狀為針狀結晶體,對鹼性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後,就不含龍葵鹼了。
 

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