香菇烤肉簡單又營養做法圖解

　　香菇烤肉是一道很有營養價值的菜餚，這道菜還不用煙煎炒烹炸，只需要放在烤箱了靜靜的等上半個小時就可以了，製作的步驟也很簡單。小編給大家精心推薦的香菇烤肉做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作香菇烤肉的食材

　　香菇烤肉簡單又營養的步驟

　　1.取形狀好的香菇去根洗淨。

　　2.香菇劃出十字刀。

　　3.把根和十字刀片下來的香菇肉切碎。

　　4.豬肉剁餡，加入香菇肉，胡椒粉，醬油，花椒油，鹽，料酒，朝一個方向攪上勁兒。

　　5.把肉餡抹在香菇碗兒裡。

　　6.烤盤裡鋪上錫紙，把香菇肉餡朝上擺在烤盤上。

　　7.烤箱170度上下火預熱，放在中層烤20分鐘。

　　8.轉到220度放上層烤10分鐘，再把香菇翻面烤三分鐘即可。

　　泡發乾香菇的注意事項

　　浸泡香菇的水可以入菜

　　浸泡香菇的水過掉泥沙後可以入菜，易溶於水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比較高。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖入菜，味道更加鮮美。

　　開水或加糖浸泡會使營養流失

　　為快速泡髮香菇而用開水或加糖浸泡，會使得泡發的幹香菇營養價值會大幅度下降，香菇中的多糖和優質氨基酸會大量溶於水中，造成營養的流失。

　　勿用鹽水泡髮香菇

　　用食鹽清洗香菇能夠快速使得香菇的泥沙去除，但是用其浸泡卻會使得香菇散發出一股很大的味道，變質速度也加快。

　　幹香菇要泡多久

　　幹香菇也就是常說的冬菇，若是那種個頭小的，應該泡發6——10小時***以溫熱水與涼水區分***，個頭較大的，應該泡發8——12小時***由水溫區分***。我們日常操作都是用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發，因為冬菇在常溫下，即使是泡上72小時，也不會發粘變質的，何況現在還有冰箱幫忙，即使是一週也不成問題的。

　　香菇***冬菇***又名椎茸，是生長在大自然環境下的山活中珍貴的一種副食品。 野珍品，其具有一種獨特自然風味。是含有多種價值較高的一種食用菌，也是生香菇可以用來燉、炒、煮 等各種做法，其口味鮮美，口感細嫩，是歷來人們為席上佳餚。

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