病人營養餐食譜大全

　　俗話說民以食為天對於健康人都如此何況病人,合理的飲食可以幫助病人加快康復。以下是小編分享給大家的關於集，一起來看看吧!

　　病人營養餐食譜篇1：五花肉炒黃豆芽

　　在所有的豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。黃豆被稱為“豆中之王”，蛋白質含量很高，但其中含有一種胰蛋白酶抑制劑，不僅影響蛋白質的利用，吃後還會引起腹脹。黃豆發芽後，這些問題都可以被解決。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右，另外，發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。黃豆芽炒肉片，吸收點肉味，味道更好。

　　食材

　　主料：黃豆芽600g、豬肉300g

　　輔料：油適量、鹽適量、大料適量

　　步驟

　　1.自發黃豆芽，將豆皮摘出，洗淨

　　2.豬肉切薄片

　　3.蔥切段姜切末備用

　　4.鍋燒熱，倒油

　　5.油燒至8分熱，放入少許蔥姜熗鍋。

　　6.下五花肉炒香，

　　7.加入適量生抽炒香;

　　8.倒入黃豆芽，

　　9.炒至軟身，加鹽調味

　　10.入味後關火即可

　　小貼士

　　五花肉不要太肥不然影響口感，黃豆芽食用時最好摘掉根部，雖然有點費事，可是根部如果有腐爛的地方，容易產生致癌物!

　　病人營養餐食譜篇2：醋溜土豆絲

　　酸酸的很開胃的醋溜土豆絲，喜歡辣的，也可以加點辣椒，做成酸辣土豆絲。

　　食材

　　主料：土豆3個

　　輔料：油適量、鹽適量、醋適量、生抽適量

　　步驟

　　1.土豆洗淨去皮。

　　2.切成土豆絲。

　　3.土豆絲泡水去澱粉。

　　4.蒜切末，調料準備好。

　　5.油鍋爆香蒜末生抽。

　　6.下土豆絲翻炒。

　　7.待土豆絲變色時，加醋加鹽，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　土豆絲一定要泡水去澱粉，不然炒的時候會粘鍋。

　　病人營養餐食譜篇3：清炒豆角

　　喜歡自己做飯，於是便想嘗試下自己做芸豆，因為喜歡吃。

　　食材

　　主料：豆角250g

　　輔料：油適量、鹽適量、幹辣椒適量、蔥適量、姜適量、醬油適量

　　步驟

　　1.豆角，洗淨切絲

　　2.蔥姜，備好

　　3.鍋中放油

　　4.蔥姜爆鍋

　　5.放入切好的豆角，翻炒，中途加點鹽，醬油和水

　　6.炒好，裝盤，味道不錯噢

　　小貼士

　　芸豆一定要弄熟，不然有毒性