冬季養生小食譜

　　冬季是一個多病的季節，感冒是這個季節的多發病，提前做好老年人的隆冬保健和隆冬飲食，讓老年人快樂的度過這個隆冬。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　冬季養生小常識

　　1、提高抵抗力防病

　　原因：冬季氣候寒冷，容易誘使慢病復發或加重，應留意防寒保暖。而為了保暖，開窗換氣的時間又比較少，空氣流通不夠，如此就為各種細菌的滋生提供了條件。

　　其次，無論是室內、室外，冬季的空氣都不夠溼潤，鼻腔乾燥也會給細菌留下更多可乘之機。

　　再次，冬季室內、室外溫差大，人體需要更多能量來適應溫差的變化，因此也更容易被細菌侵擾。

　　方法：尤其是預防大風降溫天氣對機體的不良刺激，備好急救藥品。同時還應重視耐寒鍛鍊，提高禦寒及抗病能力，預防呼吸道疾病發生。

　　2、冬季心理流感

　　原因：冬天是一個沒有生機的季節，而人們也是非常的懶惰，萬物都沒有生機，而且冬天更易陷入抑鬱。為什麼進入冬天后常常覺得沒精神、煩躁不安，還會感到壓力大。

　　這是冬季抑鬱的症狀，俗稱“冬季心理流感”，是一種常見的心理障礙，每個人都可能在生活中某一時期處於這種心理狀態，而冬天更容易出現這個症狀。

　　方法：最好方法是根據自身健康狀況選擇一些諸如慢跑、滑冰、跳舞和打球等強度不等的體育活動，這些都是消除煩悶、調養精神的良藥。

　　3、常喝白開水

　　原因：冬天氣候乾燥，人體極易缺水，常喝白開水，不但能保證機體的需要，還可起到利尿排毒、消除廢物之功效。

　　冬天雖然排汗排尿減少，但維持大腦與身體各器官的細胞正常運作依然需要水分滋養。

　　方法：冬季一般每日補水應很多於2000-3000毫升。

　　4、保證充足的睡眠

　　原因：唐代著名醫學家孫思邈說：“冬月不宜清早出夜深歸，冒犯寒威。”早睡以養陽氣，遲起以固陰精。

　　有句俗語：春困秋乏夏打盹兒，睡不醒的冬仨月。中醫講究春發夏長秋收冬藏，冬天應該是一個養精蓄銳的季節。

　　方法：冬季養生要保證充足的睡眠，這樣有益於陽氣潛藏，陰津蓄積;立冬後的起居調養切記“養藏”。

　　冬季養生6大食譜

　　1、山藥魚片

　　原料：魚肉片，山藥，青蘿蔔，蔥絲、薑絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

　　做法：山藥去皮洗淨壓成細末;魚肉片放人碗中加適量澱粉、精鹽，打入1-2個雞蛋，拌勻後醃約20分鐘，投入熱油中炸熟。

　　鍋中留少許油，燒熱後加入蔥絲、薑絲，拌炒片刻，加適量水，燒開後加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿蔔絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調味即成。

　　功效：防治性功能衰退。

　　2、天麻蒸鯉魚

　　原料：天麻，川芎、茯苓各10g，鮮鯉魚，清湯、調料各適量。

　　做法：將鮮鯉魚去的鱗、鰓和內臟去掉，然後洗乾淨，再將川芎、茯苓切成大片，放在水裡面泡。

　　再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時，撈出天麻放到米飯上蒸透，切成片待用。

　　將天麻片放人魚頭和魚腹部內，放到盤中，然後放人蔥、生薑，加入適當清水後，上籠蒸約30分鐘，蒸好後，揀去蔥和生薑。

　　另用水澱粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開，勾芡，澆在天麻魚上即成。

　　功效：降壓去溼，祛風強腎。適於高血壓患者。

　　3、炒雙菇

　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

　　做法：香菇、鮮蘑洗淨切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　功效：補益腸胃，化痰散寒。

　　4、天麻燉烏雞

　　原料：烏雞1只，天麻，川芎、白茯苓各10g，薑片5，料酒1，精鹽適量，香菜段少許。

　　做法：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫;中藥洗淨，放入雞腹中，用線縫好口。

　　把烏雞放人砂鍋內，加入薑片、料酒和適量水，燒開後用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。

　　功效：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效。

　　既能平肝熄風止痛，又能滋養鎮靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為明顯。

　　5、牛膝蹄筋

　　原料：牛膝，豬蹄筋，雞肉，火腿，蘑菇，胡椒，味精，紹酒，生薑，蔥，食鹽，清湯適量。

　　做法：將牛膝洗淨浸潤後，切成斜口片，蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨

　　火腿洗淨後，切成絲，蘑菇水發後，切成絲;生薑、蔥洗淨後，切成薑片、蔥段，將發脹後的蹄筋切成節，雞肉剁成2cm的方塊。

　　將蹄筋、雞肉放入蒸碗內，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調合勻後，撒在周圍;薑片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調好湯味.

　　灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛後，立即出籠，揀去薑片、蔥節，調味後即成。

　　功效：祛風溼，補肝腎，強筋骨。

　　6、羊肉燉蘿蔔

　　配料：白蘿蔔，羊肉，姜、料酒、食鹽適量。

　　做法：白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。

　　功效：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。