喝柿子酒的功效

　　柿子別看是普普通通的一種水果，在吃法上可是有很多講究的。下面小編和大家一起學習。

　　肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。

　　柿子酒作用

　　1、治寒瀉、水瀉：柿餅2個，放飯上蒸熟食。

　　2、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛：柿餅3枚***去蒂***，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。

　　3、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。

　　4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克，洗淨去柄，切碎搗爛，以潔淨紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，後以文火煎熬濃縮至稠粘時，加入蜂蜜1倍，再煎至濃稠時停火，待冷裝瓶備用。每次1湯匙，沸水衝飲，每日2次。

　　5、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調味飲用，每日2次。

　　6、治小兒百日咳：柿餅1枚，去皮生薑4克，先將柿餅橫切成兩半，生薑切碎夾在柿餅內，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個，水煎服，每日2-3次。

　　柿子如何健康脫澀

　　搗柿子果脫澀法

　　浸泡10公斤的柿子，選用0.15公斤的柿子小果或殘果***好果亦可***。將小果或殘果搗爛後放在水缸裡，加適量水攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，並將果實輕輕攪動，浸泡2～3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。

　　混果脫澀法

　　將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放，置於密閉空間內，在室溫下，經5～7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子酶的活性及呼吸作用，從而脫澀。用此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內裝入需要脫澀的柿子，裡面放1～2個蘋果，把口紮緊，2～3天即可脫澀。

　　加溫缺氧脫澀法

　　將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內***不宜用鐵質容器***，加入45℃的水，淹沒柿果。保持水溫在35℃～40℃，經16～18小時即能脫澀。此法處理過的果實肉質較脆硬。

　　刺傷脫澀法

　　在柿蓋***萼片***周圍插入小段乾燥的牙籤，每個柿子插3～6根***呈圓形***，幾天後柿子即可脫澀。

　　吃柿子的禁忌

　　1.不要空腹吃柿子：柿子中含有大量鞣酸及果膠，如果空腹吃柿子，鞣酸及果膠在胃酸作用下，會滯留在胃中形成胃柿石，造成消化道阻塞，嚴重者會劇烈腹痛。

　　2.柿子不要連皮吃：上面提到的鞣酸大多存在於柿子的皮上，柿子剝皮吃，便可少攝取一點鞣酸，減少形成胃柿石的機會。

　　3.不要和高蛋白的魚、蝦、蟹一起吃：以中醫觀點來看，柿子與螃蟹都屬寒性食物，所以不能一起吃;而從西醫的角度上看，高蛋白的蟹、魚、蝦容易與鞣酸互相作用，形成胃柿石。

　　4.糖尿病患者要儘量少吃：柿子甜度高，又富含容易吸收的糖分，血糖控制不佳的糖尿病患者一天最多隻能吃一個。

　　5.吃完柿子要漱口：柿子中含有大量糖分、果膠、鞣酸，若堆積在牙縫中容易侵蝕牙齒。吃完柿子及時漱口，可以減少蛀牙的機會。