三蝦豆腐的好吃做法

　　三蝦豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品,屬於浙菜系。三蝦鮮味獨特,豆腐潔白滑嫩,蝦腦鮮紅鮮香,蝦仁柔滑鮮嫩。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　三蝦豆腐的做法一：

　　準備好食材。炒鍋內放油,下切片的香菇和泡發的蝦米炒香。烹入一勺紹興酒,加入開水適量。加入切小塊的豆腐,中小火煮開。放入剝好並開背去蝦線的蝦仁。湯碗中放入少許蝦油備用。開鍋後淋少許水澱粉勾芡。將湯羹盛入碗中,撒入蝦皮。

　　三蝦豆腐的做法二:

　　豆腐去皮,切成11釐米見方的丁,清水漂過,瀝去水,筍肉、瘦肉切丁。炒鍋置火上,加白湯燒沸,放入蝦仁劃散,將豆腐、筍丁、肉丁入鍋,燒沸,撇去浮沫,加入料酒、蝦油滷、味精調準口味,溼澱粉勾芡勺撒上蔥段,澆入豬油,出鍋裝入荷葉碗,撒上蝦子即成。

　　三蝦豆腐的做法三:

　　河蝦500克，剝出蝦仁,蝦頭,蝦殼不要扔掉，鍋里加水煮開,放入蝦殼和蝦頭煮一分鐘,撈出三蝦豆腐剝出蝦子和蝦腦,蝦仁加料酒,鹽醃製10分鐘，豆腐切成小塊,放入沸水中焯水，熱油鍋,放入蔥姜爆香,放入蝦仁翻炒盛出。鍋裡留底油,放入蝦子和嚇腦翻炒，加入豆腐,加料酒，加入生抽，加入糖，加入蝦仁翻炒，玉米澱粉加適量的水勾芡,撒上蔥花出鍋。

　　做三蝦豆腐需要的調料

　　幹蝦子5克、漿蝦仁50克、蝦油滷15克、熟筍肉25克、熟豬瘦肉250克。紹酒15克、蔥段2克、味精2.5克、鹽適量、白湯250克、溼澱粉50克、熟豬油25克。

　　三蝦豆腐的食物相剋知識

　　蝦+南瓜:會引起腹瀉、腹脹。

　　蝦+西紅柿:會產生劇毒。

　　蝦+荷蘭豆:會易中毒。

　　蝦+苦瓜:會易中毒。

　　蝦+葡萄:會刺激腸胃道。

　　蝦+紅棗:會中毒。

　　蝦+茶:會阻礙蛋白質吸收。

　　蝦+橙子:會產生毒素。

　　蝦+番茄:會導致食物中毒。

　　蝦+果汁:會易致腹瀉。

　　蝦+濃茶:會不利消化。

　　蝦+橄欖:會不利消化。

　　蝦+芹菜:傷元氣。

　　蝦+果汁:一起吃會腹瀉。

　　蝦+西紅柿:產生砒霜會中毒。

　　蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、噁心。

　　蝦+櫻桃番茄:產生砒霜會中毒。

　　蝦+洋蔥:形成草酸鈣產生結石。

　　蝦+葡萄:身體不適。

　　蝦+山藥:同食會引起。、噁心、嘔吐等症狀。

　　蝦+烏雞:中毒。

　　蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒。