蒜香茄子的做法和營養價值
茄子是少有的紫色蔬菜,營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素p,其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子***連皮***對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。下面就讓小編給你介紹一下。
蒜香茄子的4種做法
蒜香茄子的好吃做法一
蒜香茄子的材料
原料:茄子,青椒,韭菜,蒜
配料: 八角,白糖,幹辣椒,香油
蒜香茄子的做法
1:茄子洗淨去蒂削塊,青椒切圈,韭菜切段,蒜拍扁切碎
2:底鍋熱油放八角,幹辣椒,一點蒜碎爆香
3:淋入醬油、味極鮮,再倒入茄子炒至熟透
4:稍加一點白糖,將青椒倒入略炒一回
5:將拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入
6:加鹽、雞精,滴幾滴香油翻勻出鍋即可
蒜香茄子的好吃做法二
蒜香茄子的材料
原料:長茄一根;,配料:臘肉50克,小米椒10粒,青紅尖椒各一個,姜、蒜各少許,姜、蒜各少許,大蒜一根;,調料:耗油1小勺,生抽1大勺,,豆瓣醬或李錦記蒜蓉辣醬1小勺,香油、糖和醬油少許;
蒜香茄子的做法
1.1、姜、蒜和青紅尖椒都切碎備用;2、大蒜將蒜白部分拍裂,然後切碎備用;3、臘肉切成小片,用溫水泡10分鐘備用;4、用耗油、生抽、豆瓣醬、糖和香油調成汁備用;5、茄子切成條狀備用;6、油燒熱,下茄子炸;
2.7、茄子炸軟後出鍋備用;8、炒鍋留少許底油,倒入控幹水的臘肉爆炒至肥肉變透明;9、加姜、蒜和青紅椒,炒勻;10、倒入調味汁和一小碗水;11、倒入茄子,炒勻,加點醬油上色,轉小火燒;12、燒至茄子綿軟入味,撒上大蒜末,翻炒兩下即可出鍋了!
蒜香茄子的好吃做法三
蒜香茄子的材料
茄子1-3只,蒜蓉1大匙,薑末少許,蔥末少許,黑胡椒少許,辣椒末少許,精鹽適量
蒜香茄子的做法
1.把茄子用刀順著中間部分輕輕劃一下,然後裝在保鮮袋裡,放入微波爐中用微波高火轉一分鐘,讓茄子稍微軟身。
2.把蒜蓉,蔥姜粉,精鹽,黑胡椒,辣椒末兒,以及橄欖油全部放入小碗,調勻成為蒜蓉油汁。
3.烤盤鋪上錫紙,把用微波轉過的茄子放入,對半切開,在茄肉表面劃十字形,然後在中間均勻地填上調好的蒜茸油汁。
4.烤箱預熱200度3分鐘,裝入烤盤,用200度烤10分鐘左右,至茄子熟透即可。
蒜香茄子的好吃做法四
蒜香茄子的材料
長茄子1條,瘦豬肉50g,蒜2瓣,洋蔥1/4個,青紅辣椒各1個,姜1小塊,細砂糖1茶匙,鹽少許,醬油1小勺,橄欖油1小勺
蒜香茄子的做法
1..長茄子洗淨,對半切開,再切成0.5cm厚的薄片
2..瘦豬肉、青紅椒、洋蔥、姜、蒜分別剁成碎末
3..剪一張正方形的錫紙,將茄子片鋪到錫紙上
4..將洋蔥末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中,加入醬油
5..加入一茶匙細砂糖
6..加入少許鹽
7..用勺子攪拌均勻,作為肉醬待用
8..將攪拌好的肉醬鋪在茄子片上
9..澆上少許橄欖油
10..撒上剩餘的姜蒜末
11..撒上青紅椒碎末
12..將錫紙包好,放置於爐上,7檔加熱3分鐘左右,關火,用餘熱燜7分鐘
茄子的7大營養價值
茄子的營養價值一、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。皁,只要用手輕搓後,用清水衝淨,放在陰涼通風處陰乾。
茄子的營養價值二、清熱解毒
用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。
所以,大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹,將帶蒂的茄子焙乾,研成細末,用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服,更為妥當,因為腸風下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾,研成細末,更常作外用。
茄子的營養價值三、治療凍瘡
取冬天地裡的茄子秧***連根***兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。
茄子的營養價值四、降血壓
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:
選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
茄子的營養價值五、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
茄子的營養價值六、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
茄子的營養價值七、消腫止痛
具有清熱止血,消腫止痛的功效。
幹無花果的功效與食用方法