水煮花生的家常做法

　　水煮花生是中國一道很普遍很受歡迎的家常冷盤,既是宴席冷盤的必點菜之一,又是小餐下酒菜的最佳選擇。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　材料:花生、八角、桂皮、食鹽

　　做法:

　　1、花生用水清洗乾淨,洗到沒有泥沙沉澱為止

　　2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭,使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子,這樣煮的時候比較容易入味兒

　　3、把處理好的花生,倒進高壓鍋裡面

　　4、加水進去,水和花生的比例1:1就可以

　　5、放入一塊桂皮,兩個八角***喜歡口味重的,家裡有什麼香料都可以放點進去,喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮***

　　6、放入4勺鹽,大概20克。一斤花生10克鹽比較合適

　　7、用鏟子把花生攪拌一下,使鹽與花生混合的比較均勻

　　8、蓋上蓋子煮20分鐘,煮熟後不要馬上開鍋蓋,要再燜半小時再開鍋蓋

　　9、把花生撈出來,控水,就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裡面,泡的時候越長越入味

　　做水煮花生的竅門

　　水煮花生是花生最簡單、最科學的吃法,它能完好的儲存花生的營養成分,而且味道非常鮮美。因此水煮花生是保留花生營養的最佳烹飪方式。

　　水煮花生食材的處理

　　1、花生一定要清洗乾淨至泡在水裡沒有泥沙沉澱喲,不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!

　　2、在煮花生之前,把花生前面的一頭,用拇指和食指輕輕按一下,花生殼就裂開一個小口子,這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裡面去了,花生仁就能很快入味。

　　吃花生的五大好處

　　1、控制食慾

　　花生是“高飽腹感”食物,能讓你感覺更飽,或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現,用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說:“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因,而是所有因素協同作用的結果。”布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說,如果在早餐時吃花生或花生醬,就能減少這一天的進食量。

　　2、有助減鹽

　　鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量,比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此,鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好,還不容易導致攝入食鹽過量。

　　3、穩定血糖

　　研究發現,如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生,那麼你一天的血糖都不會過高。

　　4、保持心臟健康

　　吃花生最多的人,患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為,花生中的脂肪酸構成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白***壞膽固醇***的含量,讓心臟更加健康。

　　5、減少結腸癌風險

　　研究發現,每週至少吃兩次花生的女性,患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性,能降低27%的風險。科學家分析,可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。