橄欖油的炒菜方法及其功效作用

　　許多朋友都喜歡用橄欖油來烹飪，橄欖油稱得上是最利於人體健康的一種食用油，今天，小編就為大家介紹一下好吃的橄欖油做法，希望大家喜歡!

　　橄欖油意式甜椒洋蔥豬排的做法

　　材料

　　豬大排 5片 center-cut loin chops are preferred

　　培根 3條切碎

　　洋蔥 2個切絲

　　紅椒 3個切條

　　青辣椒 4個，切絲

　　2 TB Oregano，取葉切碎

　　1 TB Rosemary，取葉切碎

　　紅酒醋 1/4杯 ***幫助肉爛，但不會酸***

　　橄欖油醃橄欖 Kalamata olives

　　鹽，胡椒

　　做法

　　1、豬排洗淨，兩面撒鹽和黑胡椒醃一會。

　　2、加熱鍋， 倒入培根煸出油，取出。

　　3、鍋底留油，放入豬排，兩面煎金黃，取出。

　　4、同一鍋， 放洋蔥、紅椒、青椒炒軟。

　　5、加 oregano、rosemary拌勻。

　　6、加紅酒、醋，把鍋底的焦渣刮鬆。

　　7、放入豬排，改中小火，燜煮15分鐘。

　　8、倒入醃橄欖，再燜5分鐘。

　　橄欖油紅酒羊排的做法

　　材料

　　羊排，紅酒，蒜汁兒，黑胡椒，花椒，鹽，洋蔥，butter，橄欖油，青豆。

　　做法

　　1.排骨之間劃一刀， 紅酒，蒜汁兒，黑胡椒，一點點grand的花椒碎，粒兒鹽醃半小時

　　。洋蔥切好備用。

　　2.放一小勺butter一小勺橄欖油***單純想嘗試combination效果，單用butter會太甜***

　　進pan，下羊排煎到兩面都熟了，進烤箱broil十五分鐘

　　3.羊排在烤箱裡時用鍋裡的油prepare洋蔥，撒黑胡椒鹽粒兒花椒碎，洋蔥炒5成熟關火

　　備用。

　　4.羊排取出來，放一小勺橄欖油在pan裡，羊排進去翻面煎至滋滋響，確定7成熟***不要

　　煎過頭會老***，下prepare好的洋蔥和青豆，起鍋裝盤。

　　橄欖油烤鱒魚拌辣椒檸檬的做法

　　材料

　　紅鱒魚排2大塊，橄欖油1湯匙，現磨黑胡椒1茶匙，蒜頭2個，切片，新鮮青辣椒1個，切片，檸檬1個，切片

　　做法

　　1.把烤箱預熱到200度。將魚洗淨，拍幹。

　　2.把橄欖油抹到魚排上，再撒些黑胡椒。每片魚放到一大張錫紙上，在魚上放上蒜片和辣椒片，再將檸檬汁擠到魚片上面。然後把檸檬片也排在魚上面。小心的將錫紙各邊都包起。然後放到烘盤上。

　　3.在預熱好的烤箱裡烤15-20分鐘。時間根據魚片的大小來定。當魚肉能輕易的用叉子叉起時魚肉就熟了。

　　橄欖油的功效及作用

　　1.改善消化系統功能

　　橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便祕。

　　2.製作嬰兒食品

　　根據其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自於母奶中的油脂，在斷奶後，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長髮育，是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑，對於產後和哺乳期是很好的滋補品。

　　3.抗衰老

　　橄欖油眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。 實驗表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基,恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。