冬瓜的好吃烹飪方法有哪些

　　冬瓜的做法多種多樣，大家喜歡怎麼烹飪冬瓜呢?今天，小編就為大家介紹一下好吃的冬瓜做法，希望大家喜歡!

　　電飯煲冬瓜雞湯的做法

　　材料

　　材料：冬瓜1/4塊，雞腿肉一片，香菇若干

　　輔料：蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，鹽

　　做法

　　一、準備工作：

　　1、雞肉切適當的塊，入熱水中汆燙一下去血水，盛出備用。

　　2、香菇去根，表面用刀劃十字方便入味。

　　3、冬瓜切稍厚的片。

　　4、蔥切段，薑切片，蒜撥好洗淨。

　　5、花椒八角等香料放到咖啡濾紙裡包好，或者包在紗布裡。這樣比較便於清理

　　二、煮制：

　　1、電飯鍋裡放冷水鍋底加蔥薑蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。

　　2、按煮飯鈕，煮飯結束後，用鹽來調味，蓋上蓋子再燜十分鐘即可。

　　小訣竅

　　雞肉用帶骨頭的比較好，湯會比較香。

　　一定不要省略去血水的工序哦~

　　冬瓜枸杞牛肉湯的做法

　　材料

　　牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

　　做法

　　1、牛肉洗淨，切方塊，加薑片、蔥段飛水，再衝洗去除血沫;

　　2、冬瓜洗淨去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控幹;

　　3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打淨浮末，加薑片、料酒、蔥段;

　　4、大火燒開關小火煲1小時以上;

　　5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可~

　　梅花冬瓜脯的做法

　　材料

　　冬瓜，火腿，鹽，生抽，雞粉，糖，澱粉，高湯

　　做法

　　1.冬瓜去籽、去皮後洗淨，用小花模具壓出梅花的形狀，別忘了在花心位置也壓出一個圓形，然後放在開水鍋中焯一下，取出後過涼水備用。***為了更方便我們使用模具，在挑選冬瓜時，要儘量挑選切的厚一些的冬瓜圈，否則冬瓜還達不到模具的大小，就很難壓出漂亮的形狀了。***

　　2.這時準備一些火腿碎，然後塞到花心的位置裡作為花蕊，你也可以直接壓出一個圓柱形的火腿放到花心位置。

　　3.將做好的梅花冬瓜脯放入蒸鍋，蒸5分鐘左右就可以取出了，只要保證冬瓜熟了就可以，而且冬瓜也是事先焯燙過的了。

　　4.最後做個芡汁澆到上面即可，可以做成透明芡，也可以加些生抽提些顏色，這樣更有利於襯托出梅花形的冬瓜，因為冬瓜加工熟後是透明的，放在任何顏色的盤子裡都不會太顯眼，但是澆上帶顏色的芡汁立刻就不同了。芡汁裡需要的調料有：生抽、鹽、少許糖、香油、雞粉、高湯，水澱粉。

　　蝦蓉冬瓜夾的做法

　　材料

　　瓜1塊，蝦6個，豬肉餡***要稍微肥點的***少許，香蔥末少許，胡蘿蔔少許，鹽少許，雞精少許，紹興黃酒少許，澱粉少許

　　做法

　　1.將蝦去頭剝殼，去除泥線後剁成蝦蓉;

　　2.將剁好的蝦泥放入碗中，放入少量豬肉餡***蝦蓉與豬肉餡的比例為2：1***，加香蔥末、胡蘿蔔末、少許紹興黃酒、少許鹽和雞精，拌勻備用;

　　3.冬瓜洗淨切薄片，用心型刻模刻出大小一致的心型冬瓜片，將冬瓜的一面沾上薄薄的幹澱粉然後將適量蝦蓉抹在沾了幹澱粉的這面，將另一塊冬瓜片一面也沾上薄薄的幹澱粉，將沾有澱粉的這面蓋在蝦蓉上，輕輕壓一壓，好了一個冬瓜夾就做好了，相同方法把冬瓜夾都做好;

　　4.把冬瓜夾放入平底盤中，上蒸鍋蒸8分鐘至冬瓜片變透明後關火取出。

　　5.將盤裡蒸出來的鮮湯汁潷在炒鍋里加少許水，用鹽調味後撒入少許香蔥末，然後用水澱粉勾成玻璃薄芡後均勻地淋在冬瓜夾上即可。