臺灣高山茶有什麼功效及泡法

　　臺灣高山茶屬烏龍茶，沖泡臺灣高山茶大致有3種方法，傳統泡法、冷泡法及生活泡法。臺灣高山茶具有減肥、美肌和抑制動脈硬化等功效。下面由小編為大家介紹臺灣高山茶的功效及泡法，希望能幫到你。

　　臺灣高山茶的功效

　　1.利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸性肝炎。

　　2.強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　3.抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化淤防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

　　4.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。

　　5.減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。

　　6. 防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石“就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　7.抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡靳棘鹼、桑色素和茶素。

　　臺灣高山茶的泡法

　　1.傳統泡法

　　①泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。

　　②取高山茶7-10克分茶入壺。

　　③沖茶先要循邊緩衝，以免衝破“茶膽”。沖水時要使茶葉打滾。

　　④當水漫過茶葉時，立即倒掉，稱之為“茶洗”。

　　⑤臺灣的高山茶沖泡時浸泡的時間第一、二泡一般是20秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。

　　小提示：茶葉的開湯時間因個人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握***山泉水沖泡效果更佳***。

　　2.冷泡法

　　約將3克的茶葉，放入500cc冷開水***山泉水***中，室溫下靜置4小時即可飲用或直接放入冰箱冷藏5至6小時風味更佳。

　　3.生活泡法

　　高山茶怎麼喝

　　一、好茶好水好茶具俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”「宜興的陶器***如紫砂壺***，景德鎮的瓷器***蓋碗***」為佳。

　　二、壺型與茶葉投放量

　　根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量***正常7克-10克***。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較鬆散，則需佔到壺的一半。

　　正確的泡茶方法

　　以1克茶葉、500cc水量的比例，放入一般容器，如馬克杯或水杯於，倒入95℃熱水沖泡5分鐘即可。

　　1.燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

　　2、溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅，再行溫杯。

　　3、置茶：泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內，鑑賞茶葉外觀，再將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。