臺灣高山茶有什麼功效及泡法

General 更新 2024年11月22日

  臺灣高山茶屬烏龍茶,沖泡臺灣高山茶大致有3種方法,傳統泡法、冷泡法及生活泡法。臺灣高山茶具有減肥、美肌和抑制動脈硬化等功效。下面由小編為大家介紹臺灣高山茶的功效及泡法,希望能幫到你。

  臺灣高山茶的功效

  1.利尿作用:茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸性肝炎。

  2.強心解痙作用:咖啡鹼具有強心、解痙鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液迴圈,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

  3.抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化淤防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。

  4.抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。

  5.減肥作用:茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。

  6. 防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石“就像給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。

  7.抑制癌細胞作用:據報道,茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡靳棘鹼、桑色素和茶素。

  臺灣高山茶的泡法

  1.傳統泡法

  ①泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍,泡飲過程中還要不斷淋洗,使茶具始終保持熱度。

  ②取高山茶7-10克分茶入壺。

  ③沖茶先要循邊緩衝,以免衝破“茶膽”。沖水時要使茶葉打滾。

  ④當水漫過茶葉時,立即倒掉,稱之為“茶洗”。

  ⑤臺灣的高山茶沖泡時浸泡的時間第一、二泡一般是20秒左右,之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。

  小提示:茶葉的開湯時間因個人口味而不同,主要得靠泡茶人自己掌握***山泉水沖泡效果更佳***。

  2.冷泡法

  約將3克的茶葉,放入500cc冷開水***山泉水***中,室溫下靜置4小時即可飲用或直接放入冰箱冷藏5至6小時風味更佳。

  3.生活泡法

  高山茶怎麼喝

  一、好茶好水好茶具俗話說:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶葉,更需好水好茶具,才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水,茶具則“宜陶景瓷”「宜興的陶器***如紫砂壺***,景德鎮的瓷器***蓋碗***」為佳。

  二、壺型與茶葉投放量

  根據喝茶人數選定壺型,根據茶壺的容量確定茶葉的投放量***正常7克-10克***。若茶葉是緊結半球型烏龍,茶葉需佔到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較鬆散,則需佔到壺的一半。

  正確的泡茶方法

  以1克茶葉、500cc水量的比例,放入一般容器,如馬克杯或水杯於,倒入95℃熱水沖泡5分鐘即可。

  1.燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

  2、溫杯:用燙壺熱水倒入茶盅,再行溫杯。

  3、置茶:泡茶所用茶壺壺口皆較小,正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內,鑑賞茶葉外觀,再將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
 

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