關於蘭州拉麵的作文

　　：作者用飽含感情的文字寫出了自己對西北面食的熱愛，在旅程中品嚐美食品味祖國的大好河山，下面我們一起看看這篇《我喜歡的美食》。

　　我經常和家人外出旅行，在欣賞了祖國的大好河山之時，還不忘品嚐許多當地美食，其中西北的麵食是我最喜歡的。

　　饢包肉是其中一道非常有新疆異域風情的美食，我大快朵頤後，卻不知它的來歷，於是趕忙開啟手機問“度娘”，才知道饢是將小麥麵粉發酵後，用拳頭壓平，在蓋上一圈花紋，最後放入特製的火坑中烤熟的一種圓型麵餅，如在烤制時再撒上芝麻、乾果等，則味道更佳。由於它是烤制食品，水分在烤制過程中，大多已經蒸發，因此口感香脆，極耐儲存，是許多維吾爾族家庭必備的主食，經常用它來慶祝重大節日。

　　那麼饢的叫法又出自於哪裡呢?它出自2000多年前的古波斯語中，關於饢還有一首詩呢：“掛爐煉成黃金甲，千里戈壁戰風沙。壯士催馬出關山，有酒伴饢走天涯。”而把饢切成幾塊後再淋上彈爽滑嫩的羊肉及色味俱佳的肉湯、撒上彩椒和香菜，一道香氣撲鼻、讓人垂涎三尺的饢包肉就出爐啦!只見肉湯從饢上浸出，又被饢充分地吮吸回去，而我在一旁不停咽吐沫、摩拳擦掌、躍躍欲試的痴傻神情把大家都逗樂了!

　　除了這道令人回味無窮的饢包肉，還有一道特色美食。那就是在美食江湖中大名鼎鼎的蘭州牛肉拉麵。一個蘭州人一般是以一碗牛肉拉麵開始新的一天的。據統計，蘭州一天至少要消耗一百萬碗以上的牛肉拉麵，大街小巷牛肉拉麵門店隨處可見。柔韌、滾燙的口感是拉麵被蘭州人鍾愛的關鍵。

　　一百多年前，回族人馬保子在煮過的牛羊肝的湯裡下入拉麵，大受人們的歡迎。由此，世界第一家牛肉拉麵館開張了。隨著時間的推移，越來越多的人愛上了牛肉麵，更多的拉麵館如雨後春筍遍佈全國，走出國門。

　　之前，媽媽經常到蘭州出差，我偶爾隨形，所以我對牛肉拉麵就有一定地瞭解，經常不忘在其他人面前嘚瑟：“一碗正宗的牛肉拉麵必須具備湯汁清爽、蘿蔔白淨、辣油紅豔、漂菜翠綠、麵條黃亮這五個特點!”***這些說辭我都背下來了***幾年中馬保子不斷創新，發現在和麵的過程中加入蓬灰，也就是戈壁灘生長的蓬蓬草燒製的鹼性物質，會大大增加面的彈性和韌性，讓人吃了就忘不掉。拉麵的所有工序都講究純手工製作，尤其是拉麵，就像中國功夫中的太極拳，在一次次的抻拉中，要做到柔中帶剛，對力道的控制要恰到好處，才能激發出食材原有的味道。

　　能品嚐到如此的民族美食，真沒虧待自己的嘴。嘴巴享受的同時我也感觸頗深，是我們的國家和諧、包容，才有現在獨具民族特色、包羅永珍、異彩紛呈的美食展現在我們眼前。美好又祥和的時代，感謝你!

　　公眾號：雛鷹展翅高飛翔

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