西蘭花燴胡蘿蔔簡單又好吃的做法
西蘭花營養價值很高,具有增強機體免疫功能,胡蘿蔔大家都知道有明目的效果,所以他們搭配在一起就是一道好菜。小編給大家精心推薦的西蘭花燴胡蘿蔔做法,希望能夠對您有所幫助!
製作西蘭花燴胡蘿蔔的食材
西蘭花燴胡蘿蔔簡單又好吃的步驟
1.西蘭花切成小朵後洗淨
2.胡蘿蔔切條洗淨
3.鍋內水開後加入適量鹽倒入食材綽水後撈起
4.撈起的食物浸入冷水後撈起
5.水澱粉準備
6.鍋內倒入一小碗水
7.加入一調羹魚露
8.適量橄欖油
9.加入適量的雞精
10.加入適量白糖調味
11.水澱粉加入
12.倒入蔬菜邊攪拌邊調整勾芡
13.煮開後熄火
14.上桌
西蘭花和花菜的區別
西蘭花又叫綠菜花、青花菜;白菜花又名花椰菜、花菜等。
西蘭花***綠菜花***和白菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。一個潔白如玉,一個碧綠如翠,是甘藍家族的一雙“姊妹花”。
兩種菜花的營養都很豐富,富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等。但西蘭花在某些營養成分上又高於白菜花。最為突出的是維生素C、胡蘿蔔素及葉酸。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素,是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外,每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花,蛋白質、碳水化合物的含量都略高於白菜花。
中醫認為,菜花味甘性平,有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用,尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K,可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明,菜花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質,具有很強的防癌抗癌的功效,尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此種物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外,西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說,還是西蘭花更好一些。
西蘭花比花菜貴的原因
西蘭花屬半耐寒性蔬菜,但是卻不耐高溫炎熱,產量也不高,而花菜比較宜於生長,產量大!
西蘭花營養成份多點而且也要好吃。
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