三文魚怎樣烹飪好吃

　　大家喜歡吃三文魚嗎?大家想試試自己烹飪三文魚嗎?今天，小編為大家整理了好吃的三文魚做法，希望大家喜歡!

　　照燒三文魚的做法

　　材料

　　三文魚兩塊約300g，味啉4大勺，日式醬油3大勺，清酒2大勺，姜1小塊，蔥白2截，澱粉1大勺

　　做法

　　1、三文魚清理乾淨，蔥白切段待用。把姜磨成泥，過濾得到一大勺薑汁。

　　2、倒入醬油、味啉和清酒混合均勻，就是照燒醬汁。

　　3、把三文魚裝入保鮮袋，取出3大勺照燒汁倒入袋內，密封后入冰箱冷藏醃製半小時。

　　4、醃好的三文魚取出，用廚房紙吸乾表面的水分，再均勻地拍上幹澱粉。

　　5、在平底鍋內倒入少許油，中火燒熱後下三文魚，魚皮朝下。

　　6、把蔥白也下鍋一起煎，待魚皮上色後翻面。

　　7、夾出已經煎到焦黃的蔥白，把三文魚的每一面都煎上1-2分鐘。

　　8、倒入照燒醬汁，略煮後收幹，至醬汁起大泡即可出鍋，和煎過的蔥白一起擺盤。

　　小訣竅

　　1、蔥白上色後就盛出，避免燒焦。

　　2、煎魚時火不要太大，中火即可。

　　3、注意火候，觀察魚肉，待魚肉全都變得不透明就可以下醬汁了，不確定的話可以用叉子戳一下，魚肉能散開就表示熟了。

　　4、還可以用同樣的方法做鱈魚，鱒魚，青花魚等等。

　　煎三文魚餅的做法

　　材料

　　培根2片

　　洋蔥50克

　　雞蛋1個

　　蛋黃醬50克

　　黃芥末醬10克

　　檸檬半個***只要外面的皮***

　　三文魚150克

　　土豆1個

　　麵包屑65克

　　帕瑪森乳酪碎30克

　　黑胡椒粉適量

　　橄欖油100克

　　做法

　　1、培根和洋蔥切碎，檸檬用擦絲器擦下表皮備用。

　　2、培根碎放入煎鍋中煎至焦香，之後取出培根。

　　3、鍋中留著煎培根剩下的油，放入洋蔥碎，翻炒至洋蔥變軟。

　　4、將培根、洋蔥、雞蛋、蛋黃醬、芥末醬、檸檬皮放入碗中混合備用。

　　5、三文魚放入烤盤中，入烤箱上下火烤15分鐘。

　　6、三文魚烤好後用叉子碾碎。

　　7、土豆烤熟後去皮，用叉子碾成土豆泥。

　　8、將碾好的三文魚和土豆泥放入培根混合物中，充分混合。

　　9、將麵包屑、帕瑪森乳酪碎和黑胡椒粉放入一個平盤子中，混合均勻。

　　10、取適量三文魚混合物捏成圓餅狀，蘸上面包屑混合物，壓緊。

　　11、依次全部做好後，取一個煎鍋，放入橄欖油，中火將做好的三文魚餅煎至金黃就可以了。

　　小訣竅

　　1、如果有三文魚罐頭，可以省去烤制的步驟。

　　2、土豆可以用烤箱烤熟，也可以用水煮或者用微波爐，總之弄熟就可以啦哈~

　　芥末三文魚的做法

　　材料

　　三文魚200g，鹽2茶匙***10g***，法式芥末醬20g，杏仁適量，生菜100g，青紅黃椒各1/4個，黃油少許

　　做法

　　1、三文魚兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，放入冰箱中靜置15〜30分鐘，使其醃製入味，然後在三文魚有芥末醬的那面上再鋪上一層碎杏仁。

　　2、烤箱用烤餅乾***Bakery***模式預熱到177℃，將三文魚放入抹有黃油或者橄欖油的烤盤，上下火烤10～15分鐘。

　　3、生菜洗淨撕碎，青、紅、黃椒洗淨切絲，放在盤底，把三文魚塊放在生菜和青、紅、黃椒的沙拉上即可。

　　小訣竅

　　判斷三文魚是否熟了，可以用餐刀扒開三文魚，看到肉可以輕易散開就是熟了。