鮮蝦南瓜醬披薩的做法
這個披薩,卻讓南瓜做起了配角,以往做披薩,都習慣用番茄來炒醬,這次突然想換換花樣,番茄中再加入南瓜,做成香味濃郁的南瓜醬。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
鮮蝦南瓜醬披薩的成品圖
鮮蝦南瓜醬披薩的食材
步驟
1.A.餅皮的做法:
將酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分鐘,攪勻,酵母溶液倒入盆中,加入細砂糖和鹽;
2.倒入麵粉,攪勻,靜置10分鐘左右;
3.倒入橄欖油,用手慢慢揉成麵糰,使橄欖油充分融合在麵糰中;
4.將麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵1小時左右;
5.待麵糰發酵至2倍大,取出排氣,重新揉圓;
6.擀成比披薩盤略大一圈的餅皮,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時左右定型。
7.B.醬料的做法:
南瓜去皮、切小丁;
8.番茄去皮、切丁;
9.洋蔥洗淨、切丁,鍋燒熱,放入洋蔥炒軟;
10.放入南瓜丁和番茄丁;
11.炒至粘稠,放入香葉,倒入涼開水,大火燒開,轉小火;
12.煮至南瓜軟爛,加入番茄醬;
13.加入少許黑胡椒粉;
14.加入少許乾燥香草;
15.翻炒均勻即可。
16.C.披薩的製作:
培根切小塊;
17.蟹棒切薄片;
18.鮮蝦洗淨、去黑線、去頭、去皮***留下尾部的皮***,蝦身劃開;
19.馬蘇裡拉乳酪刨成細絲;
20.披薩盤中放少許橄欖油,抹勻;
21.取出餅皮,放入披薩盤,用叉子紮上小孔;
22.放入南瓜醬,用勺子攤勻;
23.取1/3乳酪絲撒勻;
24.鋪上培根碎;
25.將鮮蝦尾部朝上,均勻碼放在披薩上;
26.撒上玉米粒和蟹棒片,烤箱200度預熱,烤15分鐘;
27.取出,撒上剩餘的乳酪絲,點綴青紅椒絲,再放入烤箱烤5分鐘即可。
小貼士
1.室溫32度左右,室溫發酵1小時左右即可,如室溫低,適當延長髮酵時間;
2.麵糰較軟,放入冰箱冷藏可幫助定型;
3.洋蔥先煸出香味,烤時香氣會充分散出;
4.炒南瓜醬時不需要放油,將所有材料炒軟即可;
5.沒有馬蘇裡拉,用普通乳酪片也行,但沒有拉絲效果。
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