做銀杞明目湯的詳細步驟

　　銀杞明目湯是一道廣東省的漢族傳統名點,屬於粵菜系。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、將雞肝洗淨,切成薄片,放入碗內,加水豆粉,料酒,薑汁,食鹽拌勻待用。

　　2、銀耳洗淨,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂,洗淨,放入盤中;枸杞洗淨待用。

　　3、將鍋置火上,放入清湯,加入料酒,薑汁,食鹽和味精,隨即下入銀耳,雞肝,枸杞燒沸,撇去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內,將茉莉花撒入碗內即成。

　　銀杞明目湯的一般做法

　　銀杞明目湯做法一

　　原料:銀耳、枸杞子各15克,雞肝100克,茉莉花24朵,料酒、薑汁、水豆粉、清湯各適量。

　　1、將雞肝洗淨,切成薄片,放入碗內,加水豆粉、料酒、薑汁、食鹽拌勻待用;將銀耳用溫水發泡洗淨,撕成小片待用;茉莉花去帶洗淨,放入盤內;枸杞子洗淨,待用。

　　2、將湯鍋置火上,放入清水,加入料酒、薑汁、食鹽和味精,隨即下入銀耳、雞肝、枸杞子燒沸,撇去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內,將茉莉花撒入碗內即成,分2～3次服,每日或隔日1料。

　　銀杞明目湯做法二

　　1、豬肝切成薄片,用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗淨,汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。

　　2、藥材***除枸杞子外***放入紗布袋內,與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內,先用小火熬煮20分鐘,再加入枸杞子煮5分鐘,撈除藥袋,留取高湯備用。

　　3、鍋內加油l大匙,待油燒熱時,放入蔥、姜爆香,先放入高湯,用大火煮滾,再加入豬肝、菠菜和薑絲一起煮滾。

　　4、起鍋前,加入鹽、胡椒粉,並淋上香油調味即可。

　　銀杞明目湯做法三

　　原料:用枸杞子15克,桂圓肉10克,雞蛋2個,冰糖30克。

　　做法:先將枸杞子、桂圓一起加水煮,雞蛋煮熟後去殼和冰糖一起加入,煮至冰糖溶化即可食用。此湯具有補肝腎、益氣血的功效,適用於身體虛弱和病後進補者。

　　銀杞明目湯的由來

　　銀杞明目湯是一道廣東省的漢族傳統名點,屬於粵菜系。由銀耳、枸杞等食材製成的美味湯品,枸杞中含有豐富維生素C、β-胡蘿蔔素及鐵元素,具有益精明目、滋陰補腎、延緩衰老的功效。銀耳中含有多種蛋白質、氨基酸、礦物質。本品口感清淡,老少皆宜。