涼拌捲心菜的做法

　　涼拌捲心菜，是一道非常受人歡迎和青睞的菜餚，味道特別好。而捲心菜也叫結球甘藍，富含各種維生素，營養價值較高，對抗癌和輔助治療疾病都有一定的作用。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　捲心菜、蝦皮、花生油、醋、花椒、幹辣椒、生抽、白糖。

　　方法步驟

　　1、將捲心菜洗淨，然後撕下完整的捲心菜葉。

　　2、接著放進開水裡焯熟，撈出，瀝乾水分，過涼後撕成小塊，裝盤，撒上適量的蝦皮。

　　3、放入生抽、白糖、醋，攪拌均勻，然後倒入捲心菜裡。

　　4、取一個不鏽鋼大勺，倒入適量的花生油、花椒、幹辣椒，燒熱，最後澆在捲心菜上，攪拌均勻即可。

　　小貼士

　　燒油的時候不要太熱，燒到6成熱即可，要不然的話油會濺出來，小心被燙到。

　　二

　　食材準備

　　捲心菜、紅辣椒、鹽、白砂糖、醋、香油。

　　方法步驟

　　1、將捲心菜洗淨之後，摘下菜葉的部分，根部則用斜刀切片。

　　2、將紅辣椒洗淨，然後切成絲備用。

　　3、把卷心菜葉裝進耐熱袋子裡，鬆綁袋口，以強微波7分鐘煮軟後，用冰水浸泡。

　　4、捲心菜葉一片片捲成筒狀，擠去水分切成大約2釐米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒在菜上。

　　5、把鹽、糖、醋和香油用強微波2分30秒加熱，取出後攪拌均勻後淋在捲心菜上即可。

　　三

　　食材準備

　　捲心菜、醋、辣椒碎、蒜米、鹽、味精、白砂糖、花生油。

　　方法步驟

　　1、將捲心菜洗乾淨，然後切成細絲，越細越好。

　　2、鍋裡燒開水，然後把切好的捲心菜放進去焯燙，撈出，過涼備用。

　　3、一個小碗裡放入醋、辣椒碎、蒜米、鹽、味精和少許糖，攪拌均勻成碗汁。

　　4、開鍋燒一點花生油，油熱後就澆在之前放好料的小碗內。

　　5、最後把卷心菜內的水倒掉，把調味料倒進去，攪拌均勻即可。

　　小貼士

　　焯燙好的捲心菜要馬上放進涼開水內，這樣捲心菜的顏色才會漂亮，口感更脆。

　　看過的人還看了：