立夏養生食物

　　立夏預示著季節的轉換，是一年中夏季的開始。那麼有哪些呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　山楂麥芽飲

　　[原料] 山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉芯10克。

　　[做法] 將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗淨，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代 茶飲，隨意飲用。

　　[功效] 益氣清心，健脾消滯

　　玄蔘燉豬肝

　　[原料] 玄蔘15克，鮮豬肝500克，菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、溼澱粉適量。

　　[做法] 將豬肝洗乾淨，與玄蔘同時放人鍋內，加水適量，燉煮約1小時後，撈出 豬肝，切成小片備用，將炒鍋內放人菜油，投入洗淨切碎了的姜、蔥稍 炒一下，再放入豬肝片中，將醬油、白砂糖、料酒混合，兌加原湯量以溼澱粉收取透明湯汁，倒人豬肝片中，攪拌均勻即成。

　　[功效] 滋陰、養血、明目，適宜因肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、視物 模糊、視力下降、夜盲症者

　　桂圓粥

　　[配料] 桂圓25克，粳米100克，白糖少許。

　　[做法] 將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調入白糖即成。

　　[功效] 補益心脾，養血安神。尤其適用於勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘

　　失慮，月經補調等症。

　　[注意] 喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

　　益氣養心粥

　　[配料]太子參30克，山藥30克，蓮子30克，粳米200克。

　　[做法]將太子參、山藥、蓮子、粳米洗淨同放入鍋內，加適量水同煮至米爛粥成，溫熱服食。

　　[功效] 健脾益氣，養陰清心

　　冬瓜排骨湯

　　[配料] 排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱或蝦仁

　　[做法] 鍋燒開水排骨飛水，撈出洗淨瀝乾，備用;冬瓜洗淨，去皮，去瓤切塊， 瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用;湯煲加水，煮沸後加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時;加入枸杞煮上10 分鐘，將瑤柱絲或蝦仁也加入;加適量鹽調味;將冬瓜塊放入再熬上半小小左右或至冬瓜軟即可

　　[功效] 冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清 熱、化痰和健胃的功效。此湯最適於夏日食用，有消暑、消腫、利尿、 降火氣等功效。

　　立夏養生飲食注意

　　飲食要合理

　　清淡飲食，但也不能拒絕葷菜由於夏季人的胃酸分泌減少，加之飲水較多，沖淡胃酸，導致機體消化功能較弱，故飲食應清淡一些。應多吃營養豐富、氣味清淡之品，忌食油膩、煎炸及熱性的食物。但是，清淡不等於素食，素菜中雖然含有大量的膳食纖維及豐富的維生素，但缺乏人體必需的蛋白質。所以，即使在炎炎夏日也不要拒絕葷菜，可適當攝入一些瘦肉、蛋、奶、魚以及豆製品，關鍵是在烹調時多用清蒸、涼拌等方法，不要做得過於油膩。如可取鮮嫩碧綠的荷葉，用開水略燙後，用來包雞、包肉，蒸後食用，風味別緻、清香可口、有增進食慾之效。

　　苦味宜多食

　　中醫認為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用。因此，營養學家建議，夏季經常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜餚，能調和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預防作用。苦菜也是一味藥食同源的蔬菜，具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能。食用苦菜時，將它的根、葉洗淨，可拌可炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳餚，而且對腸炎、痢疾等有一定的防治作用。夏季出汗較多，不妨喝點帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯的選擇。

　　多喝水、少喝飲料

　　據中國天氣網報道，初夏天氣都比較乾燥，人體每天的進水量應達到2000—2400毫升。由於早上人體血液濃度非常高，容易形成血栓，所以早上起床後第一件事就應該喝一杯水。一天水分的補充和保持也是很重要的，保持體內足夠的水分可以清洗腸道，預防上火。不宜用飲料代替水，汽水、果汁、可樂等飲料中，含有較多的糖精及電解質，這些物質會對胃產生不良刺激，影響消化和食慾。