西紅柿打滷麵是如何做的

　　近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生。你想知道好吃的嗎?今天，小編為大家推薦西紅柿打滷麵的好吃做法。

　　西紅柿打滷麵的食材準備

　　西紅柿打滷麵的具體做法步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.西紅柿去皮切丁，木耳黃花菜浸泡後洗淨洗淨切碎，雞蛋打散備用。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　4.倒入木耳黃花菜翻炒。

　　5.然後加入西紅柿繼續翻炒。

　　6.加入適量的清水。

　　7.大火煮開加少許糖和鹽。

　　8.加入醬油。

　　9.再加入胡椒粉。

　　10.煮上5-8分鐘後加入青豆。

　　11.繼續煮至2分鐘後淋入水澱粉勾芡。

　　12.加少許雞精。

　　13.淋入蛋液攪拌。

　　14.最後再淋入香油。

　　15.攪拌均勻關火成為打滷汁備用。

　　16.鍋中水燒開放入麵條煮熟。

　　17.然後把麵條過涼水。

　　18.麵條盛入碗中澆入打滷汁即可食用。

　　不同顏色西紅柿的功效

　　紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。

　　橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。

　　粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿蔔素很少。

　　淺黃色的西紅柿則含少量的胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。

　　如果要滿足維生素C的需求，則各種西紅柿都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;

　　如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。