海綿蛋糕的好吃做法

　　很多對人海綿蛋糕的做法並不是很瞭解，因此在對這樣食物製作的時候，也是需要對它的製作方法進行很好認識，這樣使得製作的時候，都是知道該如何製作最佳。現在就讓小編來告訴你吧!

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　　材料

　　雞蛋5個，低粉100克，油30克，白糖100克，水30克

　　做法

　　1.雞蛋5個加入白糖，放入一個有溫水的容器裡打發

　　2.打至原來的五倍左右大，表面基本上沒有氣泡

　　3.倒入過篩好的麵粉

　　4.攪拌均勻

　　5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均勻

　　6.再放回原來的蛋糊中混合均勻

　　7.倒入模具中

　　8.烤箱150度預熱，上下火第三層烤30分鐘

　　9.30分鐘後，轉170度烤20-30分鐘

　　10.表面上色後而且蛋糕基本回縮完畢，取出來

　　11.倒扣放涼

　　12.脫模

　　13.脫好的蛋糕

　　14.切開看看，鬆軟而有彈性

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　　材料

　　低筋麵粉60公克，玉米粉60公克，蛋黃5個，細砂糖120公克，蛋白5個，牛奶2大匙，沙拉油1大匙，塔塔粉1/2小匙，香草精酌量

　　做法

　　1.蛋黃加上一半的砂糖拌打至泛白。

　　2.烤箱先開啟，以160∼170℃溫度預熱5分鐘。

　　3.再將蛋白打至起泡，加入塔塔粉和剩餘的砂糖繼續打直到蛋白綿細，呈硬挺狀***硬性發泡***。

　　4.取一些打好的蛋白，倒入蛋黃糖中輕輕拌勻，再將全部蛋黃倒回蛋白盆中，由下往上拌勻。

　　5.篩入麵粉、玉米粉、牛奶及香草精，由下往上輕輕拌勻，最後將沙拉油分次慢慢倒入，快速拌勻，即可倒入模型，再放進烤箱溫度烤35∼40分鐘。

　　6.烤好之後以細竹籤插入取出，若未沾黏即可取出烤盤倒扣，輕敲兩下，待涼透再脫模倒出。

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　　材料

　　6 個雞蛋

　　2 杯低筋麵粉

　　½ 杯色拉油

　　2/3 杯桔汁

　　1tsp Baking Powder

　　1 杯糖

　　做法

　　1、蛋黃和蛋白分開。

　　2、把1/8杯糖，色拉油，桔子水加入蛋黃裡拌勻。再加入低筋麵粉和powder粉，攪勻。

　　3、7/8杯糖放到蛋白裡打發。把麵粉液倒入蛋白裡攪勻。

　　4、烤盤先塗點油，把蛋糕液倒入。

　　5、350F， 烤50分鐘即成。從烤盤裡區出蛋糕，切一塊嚐嚐：很鬆軟，很香!

　　4

　　材料

　　低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，鹽一小撮

　　做法

　　1.先篩低粉2至3遍;

　　2.取一盆乾淨無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變乳白體積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了，這時可以倒入篩好的低粉，輕輕的拌勻;

　　3.取出1/3麵糊，加入牛奶和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩餘的2/3麵糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。

　　4.預熱烤箱180度，將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;

　　5.倒數第二層180度烤15分鐘後改160度繼續烤25分鐘。