魚有哪些好吃的烹飪方法
魚肉味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食慾,那麼魚肉怎麼做好吃呢?今天,小編為大家整理了好吃的魚肉做法,希望大家喜歡!
蕃芝三文煎魚排的做法
材料
主材:,三文魚排1塊,抹乾切大塊,中個洋蔥1個,切粒,蒜蓉2湯匙,蕃茄1個,切塊,凍玉米70克,切達乳酪2片,可選,汁料:份量僅供參考,茄汁3湯匙,糖適量,鹽適量,熱水80毫升,香草意粉醬120毫升,醃料:,白胡椒粉、海鹽、生粉適量
做法
1.魚塊抹乾後用少許白胡椒粉,海鹽醃10分鐘,兩面再薄薄鋪上生粉。
2.快火下油***油要多點***起鍋,先將魚排兩面煎成金黃,再中慢火將魚排煎至8-9成熟,盛起,用紙抹去油分裝盤。
3.快火下油起鍋,用少許鹽爆香洋蔥至軟,再加入蕃茄炒香,然後加入汁料煮透, 調好味,熄火,加乳酪炒勻,淋上魚塊即成。
魚翅澆荊州魚糕的做法
材料
魚肉,肥豬肉,小粉,土雞蛋,食鹽
做法
1.魚肉:一般選擇鯇魚,當地又稱之為草魚,草魚具有刺少肉質好油水多的特點,是做魚糕的首先材料。也有人選擇白鰱魚,但其肉質沒有前者好。選好魚後,將其去鱗、去骨,只要魚肉,然後用機器碎成肉沫
2.肥豬肉:選擇上等的肥豬肉,切成顆粒狀,也可以與魚肉一起碎成肉沫,但效果前者較好
3.小粉:亦稱豌豆粉,主要作用是使魚糕蒸好後不會鬆散
4.土雞蛋:先將蛋黃與蛋清分開後,各自分別攪拌至均勻
5.食鹽、水及其它香料,根據自己口味選擇適當的配料
6.將魚肉沫、豬肉粒、小粉、蛋清、水、食鹽及其它香料攪拌至均勻
7.大火蒸至八成熟時,塗上蛋黃成黃色,繼續上籠蒸至全熟
8.一般用紅色的食用染料,用紅紙上色,代表喜慶
9.此時完成魚糕的整個製作過程,將其切成小片便可上桌了,在寒冷的冬天一般可以儲存兩週左右,待下餐的時候則可以切成小片再蒸加熱
木瓜鯽魚湯的做法
材料
小鯽魚,木瓜1個,紅蘿蔔,花生,蜜棗,姜,鹽,料酒
做法
1.小鯽魚洗乾淨殺好***委託魚販代勞***薑切片***2-3片***下油鍋 加1茶匙料酒煎香煎至表面金黃色備用。
2.花生用水泡一下備用,木瓜、紅蘿蔔去皮去籽切塊備用。
3.所有材料放入瓦煲內,加入姜2-3片,加適量的水熬1-1個半小時加鹽調味即可。
白汁蘆蒿三文魚的做法
材料
主料:三文魚半塊,蘆蒿1盒,開洋少許,椰漿半罐,迷迭香少許,炒麵粉少許
配料:鹽適量,黑胡椒
做法
1、三文魚切片,鹽巴抹一點在魚表面,灑上黑胡椒,稍稍醃製。
2、烤盤鋪上錫紙,將醃製的三文魚放在錫紙上,送進烤箱。
3、烤箱預熱8分鐘,烤2分鐘。
4、蘆蒿清水沖洗乾淨,切段,開洋用清水泡一小會。
5、鍋燒熱,倒入一些葵花籽油,下開洋炒一炒,再下蘆蒿翻炒,直接將泡開洋的水倒入鍋內,再加入半罐椰漿。
6、加一些鹽和炒麵粉,大火煮開。
7、烤好的三文魚裝在盤裡,將白汁蘆蒿澆在魚上即可。蘆蒿的味道真的很特別,喜歡。
豬肉有哪些好吃的烹飪方法